大根は自分では焼き魚のときの大根おろし用でしか買いません。
大根主役の料理は作ったことがない。
ブリ大根を最初に思いつきましたが、魚より肉系が食べたくて、鶏大根にしました。
鶏もも肉
山椒をまぶしてみました。
鶏肉、甘辛味と山椒は相性がいいと思う。
沸騰した水に、ほんだし。
それから醤油、梅酒。
梅酒は酒、味醂と同じ役割です。
もらった中で中ぐらいの大きさの大根を１本まるまる使いました。
柚子皮を入れてひと煮立ちしたらできあがり。
たくさんできたので毎日食べてます。
写真は３日目。
よく滲みて旨い。
もも肉は旨みがあって美味しいですね(^^)
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