美味し→→→サラダが食べたくなる季節ですね→
葉っぱ系野菜を美味しく作るコツは、なんと言っても水を吸わせる事と冷たくひやすことです
コレから旬を迎えるレタスの場合は
まずレタスの底の根っこと切り離した部分をゴンゴンパンチします。すると芯の部分がｽﾞﾎﾞｯと沈みますから、クルッとネジって取り出します。
ボール等に水を溜めて、底を下にしてレタスを水に浸けます。
夏場の水が生ぬるい時期は氷を入れたりして約二十分放置します。
堅く絞った濡れフキンにレタスを包んでよーく振って水気を切ります。
必要な分だけ使って、のこりは濡れフキンに包んで冷蔵庫で保存します。
毎日フキンを変えれば数日保存できます。
水菜やほうれん草などは、流水で根っこの方にたまった土などを流します。ボール等に水を溜めて、葉の部分をふり洗いして綺麗な水に浸けて五分位放置してよーく水を切って使います。
コレだけで野菜の歯触りが良くなって数段美味しくなります！
フキンは、食器用の洗剤で洗って下さいねー。
衣類用の洗剤は発ガン性があるので台所用には使いません。
フキンの消毒は、天日に干すとか塩素系漂白剤で洗うとかして殺菌しまっす。
メニューは
・サーモンフライﾀﾙﾀﾙソース
・ゴーヤちゃんぷるぅ(苦味は抜いちゃいます)
・ジャガイモとゴボウの炒めサラダ
・彩り野菜の冷たいバーニャソース
・白菜のｼｰｻﾞｻﾗﾀﾞ
葉っぱ系野菜を美味しく作るコツは、なんと言っても水を吸わせる事と冷たくひやすことです
コレから旬を迎えるレタスの場合は
まずレタスの底の根っこと切り離した部分をゴンゴンパンチします。すると芯の部分がｽﾞﾎﾞｯと沈みますから、クルッとネジって取り出します。
ボール等に水を溜めて、底を下にしてレタスを水に浸けます。
夏場の水が生ぬるい時期は氷を入れたりして約二十分放置します。
堅く絞った濡れフキンにレタスを包んでよーく振って水気を切ります。
必要な分だけ使って、のこりは濡れフキンに包んで冷蔵庫で保存します。
毎日フキンを変えれば数日保存できます。
水菜やほうれん草などは、流水で根っこの方にたまった土などを流します。ボール等に水を溜めて、葉の部分をふり洗いして綺麗な水に浸けて五分位放置してよーく水を切って使います。
コレだけで野菜の歯触りが良くなって数段美味しくなります！
フキンは、食器用の洗剤で洗って下さいねー。
衣類用の洗剤は発ガン性があるので台所用には使いません。
フキンの消毒は、天日に干すとか塩素系漂白剤で洗うとかして殺菌しまっす。
メニューは
・サーモンフライﾀﾙﾀﾙソース
・ゴーヤちゃんぷるぅ(苦味は抜いちゃいます)
・ジャガイモとゴボウの炒めサラダ
・彩り野菜の冷たいバーニャソース
・白菜のｼｰｻﾞｻﾗﾀﾞ