話題のポップオーバーと手作り塩麹でクリーム２種！




先日、カフェで食べたポップオーバーというパン‥


最近よく目にするので話題のポップオーバーとでも

言っていいのでしょうか‥！！？


発酵せずに作ることができるアメリカ発祥のパンらしく、特徴としては‥


シュークリームの皮のように軽くてサクサク＆中は

しっとり食感！(イギリスの〝ヨークシャープディング〟から派生したパンだそうです)


他のパンにはない新しさがあり美味しかったので

レシピを調べて作ってみました気づき


▼こちらのレシピを参考にしました！




牛乳210mlに溶かした有塩バターを8g入れて

(個包装のバターが8gだったのでそうしましたが

見たレシピでは10g‥牛乳も本当は200mlと書いてありましたが、よりしっとりを狙ってプラス10追加！)



全卵2個を溶き混ぜて泡立て器で混ぜ合わせ


粉類は薄力粉70g、強力粉40g(ふるっておく)



全てを混ぜ合わせて(粉類は何度かに分けて)



ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせたものを


マフィン型に流し込み、、



210度に予熱したオーブンで１５分！



オーブンを開けずにそのまま170度におとして２０分焼いてポップオーバーの完成です！

(オーブンを開けずがポイントらしい。)




ここに先日作っておいた手作りクリームチーズと‥





生クリーム(200ml)に塩麹8gを入れて



塩ホイップクリームも追加気づき


焼きたて熱々のポップオーバーに塩ホイップを付けて

食べると‥これが美味しい目がハート！！！



翌朝、焼きたてのポップオーバーを‥とトースターで

焼き直ししたのですが、、



焦がしてしまい‥ショック真顔




しかし、クリームチーズと塩ホイップクリームで

食べるポップオーバーがおいしいな。(蜂蜜もかけて最高です！)


シュー生地のようなサクサク感と軽さで中しっとり。

発酵なしで手間なく作れるポップオーバーは家で焼いても美味しかったですニコニコ




手作りならではの優しい旨みに

この時だけは「丁寧な暮らし」風を味わえて‥笑


いつも以上に美味しくいただきました看板持ち




ヤンクミ楽天ROOM☺︎




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