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白百合ワイナリーは1938年、山梨県勝沼市で創業。
代々同じ家系で受け継がれてきた、
そして現当主は三代目。
ぶどうは、一房一房を雨から守る紙傘で丁寧に育てられ、
その後、適切に発酵させます。
2020年3月、ロリアン勝沼甲州2018がロンドンのソムリエワインアワードで受賞。
ワイナリーでは、栽培からブドウの収穫、収穫まで、実際のワイン造りを一から体験できます。
ぶどう踏み体験、発酵見学、ワインボトリング、オリジナルラベル作成。
白百合ワイナリーのハイライトの 1 つは、オーストリアのウィーンの 130 年前のレンガを使用して建てられたワインの洞窟です。
食用ぶどう、ぶどうジュース、ワイン（酵母を加えて）、ブランデー（蒸留して）など、ひとつひとつのブドウが使われています。
蒸留の際に出るかすは肥料としても利用されています。
