本日の初レシピは、『薄揚げ入り卵焼き』と、『若竹煮』です。
子ども達のお弁当を作っていた頃、板海苔を挟んでクルクル巻きながら焼いた卵焼きをたまに作っていました。
その応用編で、ふと思いついたのですが。
厚みを半分にした薄揚げを甘辛く煮ておいて、卵の間に挟んで焼くのは、思ったより少し難しかった…。
なんとか形になっていますが、薄揚げが分厚かったようです。
明日の私のお弁当用の為食べておらず、美味しいのかどうか今のところ不明です。
そして若竹煮。
昨日、筍を買って糠でゆがいておきました。
ワカメは、いつもの乾燥ではなく、塩蔵ワカメで。
微妙にえぐみがあるような、無いような…。
でも、水煮の筍とは歯触りが違うし、風味も春らしくていいですね〜。
昨日の、人参の炒り豆腐。
甘いものが大好きなくせに、人参の甘さが少し苦手です。
人参シリシリとかラペとか作っても、その人参の甘さであまり箸が進まず…。
でもこれは、なぜか普通に美味しく食べられました。
たまたま味付けが上手く出来たからでしょうか？
豆腐との組み合わせがよかった？
焼きピーマンと蒸し鶏の、生姜醤油あえ
味付けは醤油と生姜だけですが、ちょっと何かプラスしても良かったかも。
何を？
ゴマ油とか？
３色の小粒大豆入りご飯
白と緑と黒の小粒大豆です。
「豆を浸水しなくても炊ける」とのことでしたが、数時間水につけてから炊きました。
おにぎりにしても良さそうですね。