『やなぜうどん』
今朝も4時半起床
まずはゆでうどん
同時進行でうどん打ち
うどんの袋詰め
そして配達の準備をしたらOK
バモスも準備万全です
8時には配達出発
せっかくだから準備風景も
やなぜうどんですが製麺機で打ちはしますが・・・
元を正せば小麦粉、水、塩・・・愛情
打つ時間
湿度によって水加減等の感覚的な調整
麺の固さ、コシに違いが・・・職人ですよ
話が飛びましたが・・・
毎朝忙しくしている訳です
『ふるさとの味 やなぜうどん』