和泉多摩川駅より徒歩1分。
2021年オープン。日本の果実を使ったマカロンとパフェのお店。
本日はスナックタイム利用。
柑橘のサバラン ¥1,800
ブランデーのサバランが効いた大人のパフェ。日本のお店ではあまり味わえない大胆な味。何となく、海外で食べたデザートみたいだなぁと思いました。
それもそのはず。店主の目伯洋輔さんは、フランス・リヨンの老舗チョコレート店で研修を受けた後、スイス国境沿いのパティスリーでマカロン、アイス、ケーキ製造を担当。
カンヌでは二つ星レストランでデザート部門を担当した後、2019年にはジュネーブで、テニスプレーヤーのロジャー・フェデラーさんが主催した「Laver cup」の開幕ディナーのデザートを手掛けるなどの経歴を持つ方なんですね。経歴を読んで納得です。
メニューはこんな感じ。パフェの内容は、ホワイトチョコレートクリーム、柑橘カルチェ、サバラン、ミルクアイス、柑橘ソース
不定休なので、行かれる方はインスタチェックです。ごちそうさまでした。
東京都狛江市東和泉4-2-1 小田急マルシェ和泉多摩川
営業時間
[金・土]11:00～18:00