柳川ブランド推進室さんの企画
豆腐屋さんが教える！ 豆腐づくりもよかばんも～
にお邪魔しました。
今回の講師は、大津豆腐店さん（大和町鷹尾）
プロから教わる豆腐づくり。
人気企画で参加者は定員をすぐにオーバー！！
急遽午後の部が設けられる程でした。
そのためか
皆さん目は真剣。
人生の大先輩も
プロの話にしっかりと耳を傾けています。
子どもたちは楽しそう、、、
いや
大人たちも楽しそうに笑顔でした。
（真剣な中にも）
素材は、柳川名産のフクユタカ。
それに水を含ませ、ミキサーにかけてから煮る作業をします。
それを冷まして、おからと豆乳に分けて
豆乳を温めます。
そして、ある程度の温度になるとにがりを混ぜるんですが、、、、
ココが一番重要
少しでも量が違うと美味くできません。
皆さん緊張の一瞬です。
こちらは取れ立て！？のおから
（参加者によると明太子と小ネギをいれて混ぜると美味いとのこと）
しかし、豆腐って誰が考えたんでしょうね。。。。
この作り方でいこうって考えた人は凄いですよね。
帰りには、にがり販売。
ほとんどの皆さんが購入されていました。
プロから教えてもらえるって
ほんとうれしいですよね。
トモ