柳川に見えられた観光客の方ほとんどが食される
うなぎのセイロ蒸し。
柳川に来たのだから是非！！
というお声を良く聞きます。
観光客だけではなく、
柳川人にも愛されています。。。。
しかしここ3年間うなぎの稚魚が3年連続不漁、、、なんです。
そこで組合加入されている８軒で
現状の情報共有・対応策・改善点をお話しあい。
現在セイロ蒸し屋さんがうなぎを仕入れる時
１キロ（４尾ほど）4,000円ほど。（5,000円に近づいて来ている）
これ実は3年前と比べると倍近い値段なんです！！
これで以前と変わらずって言うのは
経営を知らない素人でも無理ってわかりますよね、、、、、
実際に各店舗昨年から100円～200円、300円ほど値上げされていますが、
それでも追いつかず、人件費カットなどの経費削減をされている所もあります。
不漁も原因ですが、
スーパーなどでも売られている蒲焼きなどを作る加工所も増え、
稚魚が少ない+買いが早くなる＝値が上がる
ってなっちゃう、、、、
（スーパーでは最近見られなくはなってきましたが、、、）
でもやっぱり質の悪いセイロ蒸しは食べたくないもんですよね。
また、ご飯の量が減ったりうなぎが小さくなったりすると、、、、
対応策・改善点は各店舗ごとで違ってくるという事になりましたが、
みなさん昔ながらのセイロ蒸しを味わっていただくため、
じっくり考えていらっしゃいます。
トモはあらためて心を込めて食しないといけないと感じました。
トモ