実に久々の更新で
別にインフルエンザに罹っていたいたワケでも
失踪していたワケでもない
単に
忙しかっただけ
仕込みを頑張り過ぎてしまい…
突然五つ子が産まれたかの様に忙しい今日この頃。
と言う事で
弥生朔日新月で、
今年は廿八日しか無い二月はあっと言う間に過ぎ去り
二ヶ月経ったので、晦日に仕込んだ味噌の天地返しを一応してみた。
普通寒仕込みは二月頃に行うものだけど
寒い盛りに仕込んだものだから、黴も無ければ発酵もまだまだ進んでいない。
熟成していくのはこれから
仕事がもっと忙しくなるのも
これからだと…