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お花の色を決める色素は、
・フラボノイド（アントシアニン）
・カロテノイド
・ベタレイン
の3種類だそう。
アントシアニンはフラボノイドの一種なので、まとめて1種類としてカウントしています
（フラボノイドの一種のフラボンは、アントシアニンとは全然違う色を発色するけどね
）
発色する色は次の通り。
アントシアニン：ピンク～赤～紫
フラボン：白～淡黄色
カロテノイド：赤～橙～黄
ベタレイン：紅色
ベタレインで発色する花は少ないのですが、鮮やかな赤（紅）色のお花を咲かせます。
そして鮮やかな花の色を、飽和度が高い色と言います。
おうちにはカニサボテンがあります
サボテンのお花はベタレインで発色するらしく、今年（今期？）も鮮やかなお花を咲かせてくれています
こういう色が飽和度の高い色というのね～と思って見てるよ。
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カニサボテンのお花
ベタレインで発色する色は
Winterの赤だね。
Winterさんには、
こういうリップカラーのものが
オススメだよ
面白いと思ったのが白いお花の発色の仕方で、色素が発色させているわけではないのだそうです。
花びらの中に空気の泡がたくさんあって、中に透過した光が乱反射するために白く見えているんだって。
この白く見える仕組みが、葉っぱの裏が表よりも白く見える仕組みと似ているのが面白い！ と思いました
葉の表面は柵状組織のため光が直進するので、クロロフィルの色（クロロフィルが反射する色）が見えていて、裏は海綿状組織のため光が直進せず、クロロフィルの色に加えて、乱反射する光の色も加わって白っぽく見えているのだそうです。
微細構造によって発色するのって、モルフォ蝶や玉虫色だけかと思っていたけど、葉っぱやお花もそうだったなんて面白いなーと思いました。
まぁ……、
白は発色しているのではなくて、乱反射の結果なのだけどね……
モルフォ蝶とかの構造色は、もっと細かい構造によるものだから、光の規則的な反射で色が見えているから、ホントは全然違うのだけど……
発色に関係しているというところが同じということで……
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紫陽花の色は
アントシアニンによって
作られています。
土壌のpHによって色が変わり、
酸性だと青、アルカリ性だと赤に。
土壌中のアルミニウムが
色の変化に関係していて、
酸性だとアルミニウムイオン
が吸収できるから青へ、
アルミニウムイオンを吸収できないと
赤になるらしいです。
色素（アントシアニン）だけでなく、
その他の要因も絡んで
発色してるのが面白いですね
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参考にしたのは次の本たち↓
