カレー探偵、やみちゃんです。
この前から ４日間連続 で、
北陸で食べるスリランカ特集！
をお届け中です！
北陸（富山、石川、福井）は長い間、スリランカ料理不毛の地でしたが、最近は徐徐に専門店もできてスリランカ好きな人も増えてきました。
そこで、この特集ではそれらのお店を各県から１つずつご紹介すると共に、通販で愉しむ方法もお知らせしたいと思います。
6/24（水） スリランカ・キッチン （石川県金沢市）
6/25（木） ランカキャーマ・クルバドゥ （富山県高岡市）
6/26（金） ？？？ （福井県福井市）
6/27（土） ？？？ （帝都 / 通販）
或る日のクルバドゥ
或る日のクルバドゥ！
富山県、そして高岡にこの店があるという喜び！
ここ数ヶ月はコロナウィルスの影響で営業を自粛していたため、６月に入ってようやく再開されたときには全富山県民が泣いて喜びました！
火曜日が定休です。
定番の『ライス＆カリー』は、日替わりでカレーが２種類。
この日はチキンとイカがありました。
両方食べたい欲しがり屋さんはダブルも選択可能（+300円～）です。
（例 チキンとイカのダブル→1400円）
あと、物販もはじまりました！
豆とか、スパイス類が２階に揃えてあるそうなので、欲しいものがあればカワさんに訊いてみましょう。
（※客が２階を見ることはできませんが、必要に応じてカワさんが２階まで取りに行ってくれるそうです）
※カワさん（近影） この日は顔出しＮＧでした。ぶわ。
（ＯＫのこともあります）
ところで、店主の川口勝己シェフ（=カワさん）は休業中もお店でスリランカ料理の研究に没頭していたそうです。
その成果もあり、最近では思い描いた通りの味がバシッときまることが多く、料理が楽しくてしょうがないとのこと。
なんて素晴らしいことでしょう！
・・もう、それに尽きますちゃね。
作るのが楽しくてしょうがないシェフが作る料理が、美味しくないはずがないじゃないですか！
探偵の食卓！
ライス＆カリー・ダブル
ミリスポーク（＝チリベースの豚カレー）
キリマール（＝ココナッツベースの魚カレー）
この豚スペアリブカレーがカワさん史上最高ランクに美味しい、やべい出来！！
実は黒板に出ていない、裏メニューだったのですが、そういうものもたまにあるそうなので何でもカワさんに訊いてみて欲しいですね。
だって、こんなにやべい出会いがあるかもしれないんだから・・！
カワさんのお嫁さんの実家（スリランカ）から直送の、秘伝のローステッドマサラ（バダプ・トゥナパハ）が、日本全国探してもクルバドゥにしかないこの味わいを作り出しています！
そしてこのキリマールのホディ（スープ）の色がなんとも素晴らしい！
こんなん、スリランカで食べる料理そのままやし！！
地物のサワラを使っているのも高ポイントですよね。
富山にはうまい新鮮な食材がいっぱいあるので、どんどん使って欲しいです！
そして副菜の数数も彩り、仕上がり、味のバランスがバッチリ！
手喰い証明図。
スリランカ料理はミキシングしたときに完成するように作られています！
諸行無常。
カワさん、その言葉通り、ガチで腕を上げてますね。
なお、今週は魚ウイークということで、
マール・アンブルティヤル（カツオの辛くて酸っぱい煮物）や、
高級魚ノドグロをつかったカリーなど、
いろいろ素敵なものを出しているそうです。
（→ Instagramで情報発信中です）
そして、近日中には、ついにあの〇〇〇〇も出るのだとか！
（※数量限定予定）
ますます目が離せない、クルバドゥさんです！
以上、
”富山県高岡市で食べる”スリランカ料理でした。
明日は福井県福井市のあのスリランカ料理店です。
＊＊＊
ランカキャーマ クルバドゥ （スリランカ料理 / 旭ケ丘駅、江尻駅、荻布駅）
昼総合点★★★★☆ 4.1
＊＊＊
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※富山県のカレー界について22ページも取り上げられています。
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