イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃん です。
或る日の インディアンハット富山太郎丸店
或る雪の夜のイミズスタン・カレー活動は、インディアンハット富山店。
壁紙を新調！
豪華すぎるフルコースを堪能してきました。
富山におけるインド料理シーンを語るうえで、インディアンハットは外せない存在。
その理由は、北インド・ベンガル・ムガルなど、多層的なインド亜大陸の食文化を、真っ向から料理で表現してくる姿勢にあります。
・マンゴーラッシー（Mango Lassi）
甘さ控えめの仕上げが、実にありがたい。
濃厚なマンゴーの風味はしっかり残しつつ、後味はすっきり。
・マサラパパド（Masala Papad）
パリッと焼き上げたパパドに、刻み野菜とスパイス、そしてチリの刺激。
見た目は軽やかですが、しっかり辛く、食欲を強烈に刺激してくる攻めの一皿。
序盤から容赦がありません。
・濃厚チキンスープ（Thick Chicken Soup）
白濁でどろどろ。
鶏の旨味を極限まで引き出した、まさに“飲む出汁”。
コラーゲン質もたっぷりで、口当たりは重厚。
思わず唸ります。
・チャナサラダ（Chana Salad）
ひよこ豆（チャナ）を使ったサラダですが、今回はいつものココナッツ系甘口スタイルではなく、アチャール風の酸っぱ辛い仕上げ。
次の料理への助走をつけてくれます。
・ジーラライス（Jeera Rice）
馬芹の香りをまとったバスマティライスに、細かく砕いたパニールがミキシングされた、迫力ある仕上がり。
香り、コク、ボリューム、三拍子そろった主役級ライスです。
・チャラガ（Charga）
ジーラライスの上に、どん！と丸鶏。
表面は香ばしくカリッと、中は驚くほどジューシー。
ムガル系の調理法で、スパイスが深部まで浸透しています。
豪快にほぐしてライスとミキシングすると、旨味と香りが爆発。
これは…ぐいーーん！です。
・シークカバブ（Seekh Kebab）
スパイスや青唐辛子を練り込んだ挽肉を串焼きにした王道カバブ。
肉の旨味とスパイスのバランスが見事！
・ラムチャンプカバブ（Lamb Chop Kebab）
骨付きラムを豪快に焼き上げたインディアンハット名物。
香ばしく、噛めば噛むほど口腔内に肉の旨みと脂の甘みが広がりまくり！
・プローンカバブ（Prawn Kebab）
海老のプリッとした食感と、炭火系の香ばしさが融合。
ジーラライスとの相性も抜群。
どれもジーラライスの上に並び、まさに“肉と香りの祭典”でした。
そして〆のカレー。
・チングリマライ（Chingri Malai Curry）
ベンガル地方を代表する、海老の濃厚クリーミーカレー。
ココナッツミルクとスパイスが溶け合い、ビスク風とも思える深いコク。
甘さと旨味、スパイスのバランスが絶妙で、日本人の味覚にも刺さりまくりな一皿です。
・フィーキチャイ（Feeki Chai）
砂糖を入れない、茶葉本来の味を楽しむ北インド系チャイ。
食後に静かに寄り添ってくれる優しい一杯。
ふうっと一息。
満足しかありません。
インディアンハット富山店、今回も圧巻の構成力でした。
そんなわけで、
うちのハットは”帽子”です！
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
***
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