イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃん です。
或る日の ひみつカレー
或る日のイミズスタン・カレー活動は、ひみつカレー。
6月27～28日に、ひみつカレーさん15周年記念イベント「マサラワーラーの食べさせられ放題」が開催され、私は27日夜のノンベジの部に参加しました。
店主の仲さんとマサラワーラー（近影）
武田さんと鹿島さんによる軽快な掛け合いやトークに笑いながら、本格的な南インドのバナナリーフミールスを豪快に手喰い。
料理はどれも惜しみなくおかわりでき、気づけば何度もおかわりして、お腹いっぱいになるまで堪能しました。
ゴゴゴゴゴ・・・
この日のミールスは、
・ライス（Rice）
南インドのミールスの主役。
さまざまなカレーやおかずを混ぜ合わせながら食べます。
・サンバル（Sambar）
豆と野菜を煮込んだ、タマリンドの酸味が心地よい南インド定番の汁状カレー。
・アッパラム（Appalam）
豆粉で作る薄いせんべい。
サクッとした軽い食感が良いアクセントになります。
・コーリコランブ（Kozhi Kuzhambu）
スパイスの香り豊かな南インド風チキンカレー。
ご飯との相性は抜群です。
・ミーンコランブ（Meen Kuzhambu）
今回はパンガシウスを使用。
タマリンドの酸味が効いた、南インドらしいカレーでした。
・カラマニワッタル（Karamani Vathal）
カラマニ（ささげ）を使った乾物系のおかず。
噛むほどに豆の旨味が広がる、素朴ながら印象に残る一品です。
・クートゥ（Kootu）
豆とかぼちゃなどの野菜をやさしい味わいに煮込んだ家庭料理。ミールス全体の味のバランスを整えてくれます。
・カトリッカイコランブ（Kathirikai Kuzhambu）
茄子にスパイスとタマリンドの風味がしっかり染み込んだ南インドの定番カレー。
・コスポリヤル（Kose Poriyal）
キャベツをスパイスで炒め、ココナッツを合わせた副菜。
優しい甘みと食感が魅力です。
・ムッタイマサラ（Muttai Masala）
ゆで卵をスパイスで味付けした人気のおかず。
シンプルながら満足感があります。
・ターマライキラングウールガイ（Thamarai Kilangu Oorugai）
レンコンをスパイスや酢、塩で漬け込んだ南インド風ピクルス。
酸味と辛味が口の中を引き締めてくれます。
彼らのミールスを初めて食べたのは今から９年前。
その頃からとても美味しかったのですが、その進化はまったく止まっていませんねー。
これからも武田さん、鹿島さんのお二人のさらなるご活躍を楽しみにしています。
そして、ひみつカレーさん、15周年本当におめでとうございます！
素敵な機会を作っていただきありがとうございました。
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
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