雑穀米とは、白米に玄米、粟、ひえ、きび、ハトムギ、大麦、黒米、赤米、アマランサス、キノアなど数種類の雑穀を混ぜて炊くご飯のことです。近年、雑穀米や玄米などが健康にいいものとして見直されて、日常のご飯に取り入れて食する人が多くなってきました。
雑穀は白米よりもはるかに栄養価が高いです。その昔、雑穀米は日本人の主食として食べられていました。雑穀米は、とても強い生命力をもっています。害虫にも強くて、土壌の悪い場所でも育ちます。さらにありがたいことに長期保存もできるので、いつでも食べることができたのです。
しかし食生活が豊富になり、国民消費が減少してしまいました。
その雑穀米が、その高い栄養価からいま見直されて多くの人に食されるようになっているのです。
雑穀米には、人間の体にいい栄養成分が数多く含まれています。現代人は栄養の偏った食事をしがちです。普段の食事だけでは補えない栄養素がたくさんあります。
しかし雑穀米には、それらの不足しがちなミネラル、ビタミン、食物繊維など豊富に含まれています。
体の栄養バランスを整えるのにもってこいの食事なのです。健康のためには1日に30品目を摂取することがいいと言われています。現実にはなかなかそうはいきません。雑穀米を炊いて雑穀米を食べることにより、少しずつでも取り入れて毎日食べることによりそれをかなり補うことができます。
雑穀ごはん