熊本大地震から、１年半。
九州もんとして、そして、
地形的に長崎と熊本は島原と天草が対岸で近かったりで、
なにかできないかな、とずっと思っていました。
今回、復興サポートの公開イベントで
災害時の非常食クッキングの教室を・・とのお話をいただき、
ぜひ！と。
NHKさんは、東日本大震災以来、公開復興サポートをずっとつづけて来られています。
会場は、いつもその地域の大学のキャンパス。
今回は、熊本の、尚絅大学で開催されました。
いろいろな番組が、熊本に集まって、復興を応援しようというもの。
私は、障害がある方々の支援を柱としたハートフォーラムに参加させていただきました。
与えられたテーマは、
災害時の料理、食事を、いかに前向きで楽しいものにするか？
火がない、
水もない、
道具がない、
そういう中で、できる工夫を伝える料理教室をやってほしいとのことでした。
そうですよね、
配られるお弁当、冷たいごはん、パン、
もちろんありがたいけれど、だんだんつらくなってくる・・・わかります。
なにもできない日々だからこそ、
食べることが唯一の楽しみになのに、
それが憂鬱になっていく、
やる気もおきなくなるでしょう。
仕方がない面ももちろん理解できますが、
そんな中で少しでも、ちっちゃなことでもいいから、
たのしくなる工夫ができたら・・と思いました。
ご紹介したのは、
火を使わない料理として、
・アルファ米をつかって、工夫したごはん、３種。
※アルファ米 ： あらかじめ密閉できる袋に入ったアルファ米に、
水や湯を入れて指定時間密閉しておくと、ごはんができる、
という非常時にとても重宝されている即席ごはんです。
・ポリ袋でつくる副菜２種
～ドライフルーツとキャベツで作る浅漬け
～甘酒（缶でよし）と味噌でつくるあえもの
火をつかえるけど、限られた時間、カセットコンロで～という料理として
・サバ缶とトマト缶のカレー
・ひじきとコーン缶のカレー
このほか、ペットボトルの水に
昆布や干しいたけをいれておく、うまみ出汁や、
甘酢に炒り大豆と切り昆布をつけておく、常温保存可能な箸休めなども。
非常時においしいことも大事だと思うのですが、
なにより、ちょっとだけ工夫してみたら、
ちょっと変化がつけられたり、
ちょっとおいしくなることで、
気持ちが明るくなったり、
そんな「工夫をする自分をほめたくなる」ことが、
すごく大事なんじゃないかと思います。
料理って、いちばん身近で簡単な成功体験なので、
おいしく食べる、という結果に加えて、
工夫するプロセスにも、
元気にさせる力があると、私は思うのです。
教室を準備の段階からお手伝いくださった
尚絅大学短期大学部の食物栄養科のみなさんが、またほんとにいい方ばかりで。
１８歳の女子大生とも久々にお話ししました。
九州女子はほんっと、言葉も含めて、
かわいくって優しくていい子が多い！
※男子がほろっとするのもよくわかります。
（でも、芯がしっかりしてますから、そこも忘れず！）
それにしても、
熊本城は、想像を超える、満身創痍の状態でした。
たまたま、私は、震災の1年前に、
素晴らしく綺麗になって天守閣の見学コースも完璧な熊本城を見に来ました。
あの時、天守閣のお部屋から眺めた青い空を思い出し、
あの時、天守閣のお部屋から眺めた青い空を思い出し、
なんという様変わりかと・・別人でした。
泣けました。
前夜ご一緒した熊本の方が、
『石垣が壊れ落ちるとき、
土埃がブオッーッっと上がって、
見ていた人はもうただ無言で、
呆然として、気づいたら涙が止まらなくなって。
普段はあまり考えたこともなかったのに。』と。
ふるさと って、そうです、胸が熱くなりました。
また、ご挨拶に伺った書店の方も、
『みんな、自分の家より、熊本城が・・って言ってて。ああ、そうだ、そうだと。ほんとに泣けます。』 と。
お話によれば、築城の名手、加藤清正の時の城壁は大丈夫だったらしく、
西南の役以降のものが被害が大きかったそう。
熊本は清正公の国と言う方が多いですが、改めてすごいなーと。
現代の技術が、清正公の意志を継いで、もっと先へ繋ぐ再建を、と話されていました。
応援したいです。
熊本城は、ただの名跡ではなく、アイデンティティそのものなんですねー。
当たり前にある、あった、
ふるさとそのもの。
長崎人の私も、ほんと泣けました。
あ～あ、だれにも、ふるさとがある～です。
行くたびに、好きになる熊本。
これからも、できることがあったら、やりたい！応援したいと思います。
お世話になったみなさま、ありがとうございました！
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