手延べパスタです。 パスタ専用の粉を、手延べ素麺の技法で造りました。 細かい気泡がいっぱいなので、茹でた食感は、生パスタの風味です。 モチモチして 冷たくなっても 美味しいです。 http://www.handasoumen.com/item/pasta.html