トマト肉じゃが

千葉のお母さんから頂いた完熟トマト

自家製トマトジュースもおススメだけど

やっぱりお料理に使いたいワタシ

玉ねぎも使いたいし…

ってな事で 煮込み料理を考えるも

基本 高齢者の食事が中心なので

肉じゃが風にしてみた。

※写真 色が白っぽい。。。

 人参入れ忘れてる事に今気づいた。

普段の肉じゃがは 生姜を使ってお肉を炒めるのがワタシ流

今回は オリーブオイル➕ニンニクで炒めて

玉ねぎを多目に投入

皮を剥いたトマトも投入

顆粒ダシを少々

味付けは お砂糖とお味噌にしてみた。

※どちらも少な目

トマトとお味噌

お出汁とトマト

計算通り どちらも鉄板！

しかも トマトの酸味とグルタミン酸の相乗効果で 旨味しっかり  減塩効果で 予想以上の完成度

※ベーコンを使っても良いと思う。

 リン  はNGなのでウチは豚肉

コレを食べた家主さん

普通の肉じゃがの方が良い

って！！！

おいおい そもそも テーマはトマトと玉ねぎ

ガチ減塩  に気を使ってるの知ってるだろがーーーーーーー

と

声に出さずに叫んださ。

まー

そもそもコンセプトは 伝えてないから しゃーないな  

と思う事にする。

この日の夕食

鶏むね肉のサラダ

トマト肉じゃが

冷奴

鮭のハラス焼き

主菜がない夕食   (°_°)

冷凍のワケギがまだまだ香り良く

とても 重宝しています。

お母さんありがとう