厚揚げと切り干し大根のケチャ醤油麹煮

おはようございます。

ご訪問ありがとうございます。

今日は切り干し大根と厚揚げの煮物です。

切り干し大根とえのきの旨みがうつって美味しいですよ。

厚揚げは

豆腐の原料として使われる大豆は”畑のお肉”とも言われ、

良質なタンパク質や脂質、その他ミネラルやビタミン等が豊富！

豆腐のタンパク質は血圧・コレステロールを下げ、

レシチン・コリンは脂肪代謝、脳の老化予防、

サポニンは活性酸素の抑制、

大豆イソフラボンは乳がんや動脈硬化の予防効果があるんです。

またカルシウムも豊富でイライラにも～

切り干し大根は

生の大根に比べ

骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍、

悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍、

代謝を促進するビタミンＢ１・Ｂ２は10倍と栄養価は非常に高いんですよ。

また切り干し大根には、食物繊維が豊富に含まれてます。

食物繊維は、コレステロールを体外に排出し動脈硬化を予防する作用や、

便秘を改善し大腸ガンを予防する作用もあります。

しっかりよく噛んで食べると吸収が違いますよ。

簡単ですのでぜひお試しください。

山都すみれ