上海アンクル②

上海アンクルは中国語では「海上阿叔」と表記します。もちろん英語ではSHANGHAI　UNCLEです。
今回はこの店の名物料理の古代魚と白菜のスープの写真をアップします。
この古代魚は揚子江でとれるらしいです。なぜ、古代魚かというと、骨の形が進化する前の古代魚と同じだからです。味はあっさり系です。また、スープは身体によいと感じるような薬味系の味です。