10月の終わりころ、渋柿をもらった。皮を剥いて干し柿用に日芋をつけてつるした。
待つこと２週間とちょっと。朝は私が触って、１週間過ぎると揉んで硬い所をほぐす。夕方は夫。
天気続きで雨は降らない。カラスも来ない。そろそろ表面が硬くなってくるころ。そうなるとおいしくない。で干すのをやめる。
干すとこんなに縮んだ。
半分は冷凍庫へ保存。残りはすぐ食べられるように…いやすぐ食べた。１５個も一度に食べられないので、５個ほどラム酒を振りかけてしばらく冷蔵庫へ。２，３日置くといい匂いだし、柔らかさも残っていい感じ。洋酒入りのカステラを食べてる感じ・・・・カステラは言い過ぎかな。
いつものやり方。
・皮を剥いたら熱湯に２０秒つけて干す。（１０秒でもいいらしい）
・表面が乾いたら（１週間後くらい）毎日揉みほぐす。
・表面が硬すぎないところで乾かすのをやめる。
今年やって見た。５個くらい小さじ１杯のラム酒に漬ける。冷凍庫に保存。食べたい時の２時間くらい前に取り出す。
大阪に住んでいる頃、亡き母は毎年勤労感謝の日頃に送ってくれていた。
いつも美味しい干し柿をごちそうしてくれたグルメの岡山の友人。
ある年の１０月、岡山産の渋柿を送ってくれた。こちらの気候とちょっと違ったせいか（こちらが暖かたっのだろう）カビが生えた。
それから干し柿にも気候が関係するのが分かった。私んちでは１１月、乾いた空気で風通しの良い所に干す
まだ干し柿用の柿売っているかしら。もう１回作ってみたい…半分はもういいかな？気分。難関は皮むき。
父への詫び状
岡山産の、干し柿にするとすごくおいしい柿を送ってもらって干した。１０月ころだった。こんな頃に干し柿？でも、まだ暖かい四国の瀬戸内側。雨も降った。父が気をきかせてもんだり、雨が降れば、納屋に入れたりした。
虫（蝿か？）が来て、おまけにカビも生えてきた。結局全部捨てる運命になった。内心「父ちゃんが要らんことするからだ」と恨んでしまった。
次の年からは１１月に愛媛産の渋柿を買って、干し柿を作るようにした。それからの失敗はない。作る時期の問題だったと分かった。
「 父ちゃんごめんね。恨んだりして」
あれから１８年、毎年干し柿を作るたびに、父を思い出し、そして詫びている。
10月の終わりころ、渋柿をもらった。皮を剥いて干し柿用に日芋をつけてつるした。
待つこと２週間とちょっと。朝は私が触って、１週間過ぎると揉んで硬い所をほぐす。夕方は夫。
天気続きで雨は降らない。カラスも来ない。そろそろ表面が硬くなってくるころ。そうなるとおいしくない。で干すのをやめる。
干すとこんなに縮んだ。
半分は冷凍庫へ保存。残りはすぐ食べられるように…いやすぐ食べた。１５個も一度に食べられないので、５個ほどラム酒を振りかけてしばらく冷蔵庫へ。２，３日置くといい匂いだし、柔らかさも残っていい感じ。洋酒入りのカステラを食べてる感じ・・・・カステラは言い過ぎかな。
いつものやり方。
・皮を剥いたら熱湯に２０秒つけて干す。（１０秒でもいいらしい）
・表面が乾いたら（１週間後くらい）毎日揉みほぐす。
・表面が硬すぎないところで乾かすのをやめる。
今年やって見た。５個くらい小さじ１杯のラム酒に漬ける。冷凍庫に保存。食べたい時の２時間くらい前に取り出す。
大阪に住んでいる頃、亡き母は毎年勤労感謝の日頃に送ってくれていた。
いつも美味しい干し柿をごちそうしてくれたグルメの岡山の友人。
ある年の１０月、岡山産の渋柿を送ってくれた。こちらの気候とちょっと違ったせいか（こちらが暖かたっのだろう）カビが生えた。
それから干し柿にも気候が関係するのが分かった。私んちでは１１月、乾いた空気で風通しの良い所に干す
まだ干し柿用の柿売っているかしら。もう１回作ってみたい…半分はもういいかな？気分。難関は皮むき。
父への詫び状
岡山産の、干し柿にするとすごくおいしい柿を送ってもらって干した。１０月ころだった。こんな頃に干し柿？でも、まだ暖かい四国の瀬戸内側。雨も降った。父が気をきかせてもんだり、雨が降れば、納屋に入れたりした。
虫（蝿か？）が来て、おまけにカビも生えてきた。結局全部捨てる運命になった。内心「父ちゃんが要らんことするからだ」と恨んでしまった。
次の年からは１１月に愛媛産の渋柿を買って、干し柿を作るようにした。それからの失敗はない。作る時期の問題だったと分かった。
「 父ちゃんごめんね。恨んだりして」
あれから１８年、毎年干し柿を作るたびに、父を思い出し、そして詫びている。
