～ 日本酒への愛が詰まったお店で今宵はどこまでも！！
住 所 長野県松本市大手４－３－２
ＴＥＬ ０２６３－４１－０５２７
営業時間 ［平 日］ １７：００～２３：００
［土・休前日］１３：００～２３：００
［日・祝日］ １３：００～２１：００
定休日 不定休
黄昏時。いつ何時（なんどき）でも映える漆黒のお城。
そんな『松本城』から歩いて５分程の「深酒（ふかざけ）」さんへ。店先の太鼓暖簾には“日本酒専門居酒屋”の文字。
気合十分で入店すれば、こちらの奥さんが笑顔で迎えてくれる。
お通しは、北海道産ウニとホタテが入る「冷製茶わん蒸し ５５０円」。
クラフトビール「伊勢角屋麦酒 ヒメホワイト（250ml）６５０円」で喉を潤し、早速日本酒へ。
日本酒リストには、日本酒好きには堪らない垂涎のお酒が、ざっと５０種類。
その一番目に載る秋田の「新政」。加えて、飾り棚には、秋田でも見かけない新政の瓶の一群が鎮座。ほんと誇らしい！！
まずは「彩来（さら）純米吟醸 生詰 ６５０円」をオーダー。
冷酒は、全て100mlでの提供。少し足りなかったようで、残り半分が「彩来（さら）純米吟醸 宵の風」になり、期せずしての飲み比べ（写真上）。
飲み口は少し違うが、どちらも気品のある味わいで、お米の旨みと上質な酸の見事なハーモニー！！「おいしいですね～」と伝えると「良かったです～」と奥さん。
“店主一押しの銘柄”というコメントに納得。
追加の料理は「自家製ポテトサラダ ４２０円」と「お刺身３点盛り １，０００円」。
燻製玉子の四つ切がのる「自家製ポテトサラダ」。ほんのりなスモーク香がお酒に合う。
「お刺身３点盛り」は、国産熟成生本鮪、新潟県産アラ、そして、青森県産天然平目昆布〆。どれも間違いない本物の美味しさ！！
それにしてもお酒が進む。
福島のお酒「自然郷（しぜんごう）純米吟醸 ６５０円」に続き、同じ蔵元の「楽器正宗（がっきまさむね）本醸造無濾過原酒 ５５０円」も飲み干し、大分の「ちえびじん 純米吟醸生 ６５０円」をオーダー。
店内は、ご夫婦らしき二人連れや一人客などで埋まり、空きが出ても、直ぐに次の予約客が来店し満席に。
日本酒への深い愛が詰まったお店で、今宵はもちろん“深酒”覚悟で、どこまでも続く限り！！
