～ うまい料理で飲む酒は、止め処無く！！
住 所 秋田市大町５－２－３４
ＴＥＬ ０１８－８６３－６９１９
営業時間 １７：００～２２：００
定休日 日曜日、月曜日、祝日
秋田随一の夜の街“川反”にあるビルの１階。そこに暖簾を掲げるお店「魚ざん（ぎょざん）」さんへ、今夜は探訪。
女将さんから、温かいおしぼりをいただき、何は扨措き、瓶ビールは、アサヒスーパードライ。
いただいた「牛すじとフキの炊き合わせ」。ほろ苦いフキのシャキシャキ感と牛すじ肉のトロッと感が絶妙で、お通しからして、格段のおいしさ。
経木に記された達筆なお品書き。「刺身盛合せ ２，５００円」（写真上）をお願いし、お酒は「雪の茅舎 純米吟醸（４合瓶）３，５００円」を。
今宵は、うまい料理で、うまい日本酒をたらふく飲みたい心地。
「刺身盛合せ」は、マグロ（赤身、中トロ）に、しめ鯖、活タコ、赤貝、そして、アラの薄造り。それぞれ旨みがあって、どれも味わい深い。中でも、アラは張りがあって味が濃く、すこぶるうまい！！
「櫂入れしない、濾過しない、加水しない」という自然の力に任せた“三無い造り”で醸す秋田の銘酒「雪の茅舎」は、肉との相性も抜群！！
追加する料理は「魚ざん特製牛タンシチュー １，０００円」（写真下）。
トマト風味の濃厚かつ爽やかなソースに纏われながら、とろんと消えていく牛タン。底に潜む茄子の素揚げもいい仕事をしている。
女将さんの進言通り、途中で“コーヒーフレッシュ”を垂らせば、まろやかにしてコクが増す味わい。
目の前のテレビでは、今まさに大相撲「本日、結びの一番」が始まろうとしている。カウンターお隣のご夫婦と一緒に観戦すれば、思わず、こちらも力が入ってしまう大熱戦。
店内では、以心伝心、いぶし銀のリレー技。寡黙な大将が黙々と調理し、女将さんが甲斐甲斐しく料理やお酒を運ぶ。なんとも、程よい居心地のお店！！
気がつけば、いつの間にか４合瓶が空っぽに。
“はっけよい、残った、残った～”。宴は、まだまだ、これからが勝負！！
