～ ご主人のこだわり抜いた“酒”と“つまみ”に脱帽！！
住 所 秋田県鹿角市花輪字堰向２９
ＴＥＬ ０１８６－２７－９２３３
営業時間 １７：００～２４：００
定休日 水曜日
“酒”一文字のちっちゃな提灯が揺れている。
今夜は、鹿角で日本酒をいただくなら、“ここ”にしたい「そらにほし」さんへ。
まずは、瓶ビールに「手作り餃子４００円」でスタート。
皮もっちり、旨みたっぷりの餃子で小腹を満たし、飲む準備万端！！
今宵最初の日本酒は、「十四代 吟撰 吟醸酒 生詰（半合）５５０円」。
「十四代」をいただくと、いつも感じるのが、この包み込むようなやさしい味わい。心地よい余韻が、いつまでも続く感じ！！
「本日のおすすめ」ボードにある「酒肴三種盛り７８０円」を尋ねると、「たらこ大吟醸粕漬け」「タコのやわらか煮」「八丈島くさやチーズ」３品の盛り合わせとのこと。
ちょうど、お品書きの中で、どれにしようか迷っていた“ベスト３”。
日本酒の２杯目は、「貴（たか）特別純米酒（半合）３８０円」（写真）。
雑誌で、杜氏「永山貴博」さんの酒造りへの思いを拝見し、是非飲んでみたいと思っていたお酒。
瑞々しい味わいとともに、しっかりとした芯を感じる。料理と一緒にいただくと、料理はもちろん、お酒もさらにおいしさが引き立つ感じ！！
まさに、臭（くさ）・旨（うま）の「酒肴三種盛り」の料理たちとの相性ぴったし！！
若いご主人と奥さんで切り盛りするこちらのお店は、いつ来ても、お洒落で粋な感じの若者が多い。本日も、カウンターには、イケてる若いカップルが集い、小上がりには、酒脱な男女の若者グループが陣取る。
そろそろ、熱燗所望の時間帯。
「白隠正宗 生もと純米（一合）７６０円」をお願いし、「鶏刺（鹿児島）９００円」も追加。
錫の燗徳利で供されるお酒は、また格別！！
口に含むと、生もとらしいコクと酸味がぐっと広がり、「鶏刺」を甘口醤油でいただけば、その滋味深い旨みがたまらない！！
こちらのお店は、日本酒や料理の素材をはじめ、店内の造り、食器や酒器など、“こだわり”を感じるものばかり！！
地元鹿角で、音楽ライブやビンテージカーの展示などを組み合わせた“格好いいカルチャー”なイベント「ＢＵＲＮ ＮＩＴＥ」を主催するご主人。
そんなご主人の嗜好と我が渇望が“どんぴしゃり”！！