ＩＨヒーター フジヤマ５５

懲りもせず
ラーメン話

ラーメン二郎

中毒性の高いラーメンとして二郎の名前が挙がる。
二郎のファン達は二郎の一杯を「二郎という食べ物」と区別し、自らをジロリアンと呼ぶ、慶應大学近くの本店には、行列が絶えない。また二郎には独特の呪文の様なオーダー方法があり、慶應大学の選民意識をくすぐるのかもしれない。
よく利用したのは、暖簾分けの新宿店だった。
二郎の味は「甘辛い」ザラメの付いた煎餅だと思っている。
野菜と背脂で甘味を作り、特製濃厚醤油でのベースを作っている。書き上げると単純だけど、手間を惜しんでいない、作りに違いない。