保存食 塩干たけのこ&寒干大根

保存食　干し野菜

★高知県産　塩干たけのこ

塩干たけのこ　初めての調理

①　塩だし　　（自己流です）

　　一度水で表面の塩を洗い流す。

　　　薄い塩水に一晩つけて　塩出し

　　　真水に数時間　もう一度つけて塩出ししました。

　　　※　戻り具合　量は、そんなに変わりませんでした。　2袋買えばよかった。

②　最初　他の材料と一緒に油で軽く炒めて　

　　　出汁・みりん・醤油・たかの爪で煮付けました。

材料塩干：たけのこ・人参・ちくわ

食感柔らかく　見た目　太目の切干大根煮

お味　　もちろん美味しいです　♪

★　広島県産　寒干大根

花びらのように薄切りの切干大根です。

調理は、水でもどして　

出汁（戻しじる+出汁+和風調味料）・みりん・醤油で煮るだけ。

※水につけたところです。

材料：寒干大根・人参・油揚げ・ちくわ

塩干たけのこ・寒干大根　

合わせる材料何時ものことながら一緒　

ある食材でクッキングです。

yamaneko 　産直　乾物さがし♪