食べる元気 蕗づくし

5月旬季催　食べる元気は　蕗づくし

我家の庭の蕗でクッキング　

「ふき定食」　

蕗と油揚げの混ぜご飯　と　白身魚ときのこの蕗の葉包み蒸

☆　A　蕗の下処理

①　蕗の葉と茎を切る。

②　葉は、熱湯で30秒程湯で　水に半日程漬けておく。途中水をかえ

　　アク抜きをする。

③　茎はスジを取り茹でる。　しばらく水に漬けてアク抜き。

以下料理に使用

☆蕗と油揚げの混ぜご飯

材料　・・・蕗　　油揚

　　　　　　醤油・みりん・酒 ・・各大さじ2　

　　　　　　だし　100ｍｌ

①　蕗は約1Cmカット。　油揚は油抜きをして短冊切り。

②　蕗と油揚を調味料で煮る

③　炊き上がったご飯に②を加え混ぜて茶碗に盛る。

※　残れば　小鉢に入れ　おかず一品どうぞ

　　父は　おかずの一品になりました。　

　　油揚小さくカットしたほうが　見た目綺麗でした。

☆　白身魚ときのこの蕗の葉包み蒸

材料　

　蕗・蕗の葉

　旬の魚　切身　（今回は白身魚　JFD簡単クック骨なしメルルーサ60ｇ）

　しめじ

　調味味噌・・2種類の味噌・・各大1　みりん大1　酒大1

①　蕗の葉の水を切る

②　蕗の葉に　魚・きのこ・蕗　を盛り付け調味味噌を加え葉で包む。

③　蒸し器で蒸しあげて　器に盛り付ける。　（今回蒸し時間12分程）

「蕗定食」　できあがり　

　
Neko　蕗の炊き込みご飯にするつもりだったのですが・・・

　具材を入れず炊飯　あ～あ　白ご飯　

　　　　急遽　具材を出汁が無くなるぐらいまで煮詰めて　蕗の混ぜご飯　　

　　　　美味しかったです