こんばんは。
みなさま、お疲れ様です。
いよいよ最終回です！！
今宵の晩御飯のメニュー決めの参考になるため、記録しておきます。
2022年7月1日〜 土曜日0：52～ テレビ大阪
『晩酌の流儀』
主役 栗山千明さん
◎最終回 第八話 2022/08/19
* 「コンビーフマカロニサラダ」
* 「焼きネギ梅水晶」
* 「カラスミガーリックキャベツ」
* 「チーズ入りミルフィーユハムカツ」
ドラマに出てきた名言。
「本のない部屋は、魂のない肉体のようなものだ」
～古代ローマの政治家・哲学者 マルクス・トゥッリウス・キケロ～
「コンビーフマカロニサラダ」
【材料】
マカロニ 100g
きゅうり 1/2
マヨネーズ 大さじ5
レモン 1/8
コンビーフ 1缶
S＆B ミル付ブラックペッパー 少々
①沸騰した鍋にマカロニを入れ、少し硬めに茹でて、ザルにあげて湯切りし、
粗熱をとった後、水で冷ます。
②ボウルにマカロニ、マカロニと同じ大きさに短冊切りしたきゅうりにマヨネーズをかけ、
レモンを絞り、混ぜ合わせる。
③コンビーフを食べやすい大きさにカットし、③に混ぜ合わせ、
ブラックペッパーを加えてさらに混ぜ合わせる。
④お皿に盛り付けた後、ブラックペッパーをさらに追いがけしたら完成。
「焼きネギ梅水晶」
【材料】
白ネギ 1/2
梅水晶 大さじ1
一味唐辛子 適量
オリーブオイル 少々
①白ネギを3㎝程の輪切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、白ネギを低温でじっくり焼き、焼き目を付ける。
②白ネギに火が入って柔らかくなったら、焼いた白ネギに十字の切り込みを入れ、
お皿に盛り付ける。
③梅水晶をのせて、一味唐辛子を振りかけたら完成。
「カラスミガーリックキャベツ」
【材料】
キャベツ 1/6
にんにく 1かけ
S＆B菜館 輪切り唐辛子 少々
チキンコンソメ 1つまみ
水 少々
味の素 瀬戸のほんじお 焼き塩 少々
S＆B ミル付ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 適量
からすみパウダー 大さじ1
①キャベツはざく切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを低温で炒めて、香りが出てきたら、
鷹の爪とざく切りにしたキャベツを加えて、強火で炒める。
③焼き塩・ブラックペッパーを軽く振り、水を加えて乳化させ、
チキンコンソメを加えて味をととのえる。
④お皿に盛り付けて、からすみパウダーを振りかけたら完成。
「チーズ入りミルフィーユハムカツ」
【材料】
ハム 3枚
スライスチーズ 2枚
卵 1個
パン粉 適量
小麦粉 大さじ2
水 50cc
油
レモン
S＆B からし
キッコーマン デリシャスソース とんかつ
①ハム、チーズ、ハム、チーズ、ハムの順で重ねてサンドしていく。
②バットに小麦粉・卵・水を混ぜ合わせて、バッター液を作る。
③①をバッター液に絡ませて、パン粉をつける。
④180℃に熱した油で、きつね色になるまで高温かつ短時間で揚げる。
⑤レモンを添えて、からしをお皿の隅に付けたら完成。
レモンをかけても良し、ソースをかけても良し、からしをつけて食べても良し、
カラスミガーリックキャベツと一緒に食べても良し。
では、また次回『晩酌の流儀 年末スペシャル』で…
