カレーの具材って？
まいど！
中年の星ヤマグチです
見にきてくれておーきに
さて今晩はカレーを作りました。
カフェや喫茶店のランチといえば、カレーライスは外せませんよね〜。
何時間も煮込んだカレーや、家庭的なカレーなど、お店によってはけっこうオリジナリティーを出せるメニューと思うのですが、皆さんはどんなカレーがお好きでしょうか？
私は特にCoCo壱ビーフカレーをこよなく愛しております。もちろんポークカレーもおいしいのですが、やはり好みがでますよね。
あれやこれや悩むよりかは、自分の好む味や風味のカレーを提供する方が、逆にオリジナリティーが出て、いいのかなぁーと思ってます。
私の作るカレーのレシピをみたところで、わりとスタンダードやと思うので、ポイントだけ紹介したいと思います！
①飴色玉ねぎをたっぷり使う
②具材は全て、しっかり炒める
③カレー粉は入れすぎず、下味ベース
④シャバめ(しゃばしゃば)
ちょうど自家製玉ねぎが大量に収穫できていたので、たっぷり使わせて頂きました。
基本的な具材は
人参、じゃがいも、玉ねぎ、牛肉
が多いと思うのですが、私は
コーン缶
をよく入れます
ただ、とうもろこしが好きなだけです笑
その他の具材は一口よりやや小さめにカットし、焼き色がしっかりつくまで炒めてます。
この後少し煮込むので、やはり煮崩れがしにくくなるし、やっぱコクがでます
今回は最後にほうれん草を加えました
香辛料もまぶして炒めます。主には
コリアンダー
クミン
ナツメグ
ターメリック
こんな感じです
特に夏は野菜が多く採れますので、その時は煮込まずに、素揚げして乗っけて食べるのがおすすめです。
さて、皆さんはどんなカレーをカフェに求めますか？？
やはり、外で食べるカレーですから、もっと特別感はいりますよね
まだまだ検討の余地はありそうです
最後まで見てくれておーきに！！