秋の味覚

この時期にどうしても、

日本に居たかった

一つの理由。。。

それは

秋の宝石！

オレンジ色に輝くこれ！

⬇︎

ローマの同居人に会うときよりも、

この子達にスーパで出逢った時の方が

目がハートになってしまう。

すまぬよ同居人。

色気よりも食い気に負ける。

ついでに

美味しいそうな

剣先イカもあったので

今日は

久しぶりに

寿司職人のchocoさんに変身。

っていっても

寿司は握らないけどさ！

いくらの醤油づけ作り方

網の上で、

筋子を転がして、筋から外す。

もったいぶらずに酒で洗う！！！

2回から3回繰り返す。

網でとって繰り返し。

ささっと酒で殺菌した容器に

おおめの醤油をいれて

つけるだけ！

だいたい波なみになるくらいかな。

食感をぷちっとしたければ、さらに酒を少々。

みりんを入れても美味しいけど

べちゃってするから、

食感を楽しみたければ、

少なめに。２日～3日

くらい冷蔵庫で寝かせると

美味しくなるよ。

刻みのりと大根おろしを添えて

いくら丼の完成

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塩辛の作り方

はらわたを出して、

皮を剥きます。

濡れふきんを使うと簡単。

内側の薄い皮も頑張ってとるといいかも

しおをふって、冷蔵庫で1時間くらい置き

水分をだします。

ペーパータオルで水気をとったら

適当なサイズに切り

多めの塩とはらわたの中身を出します。

よく混ぜ合わせ

塩をたして、濃いめの味付けに。

２日～3日くらいは冷蔵庫で寝かせてください。

出来上がり⬇︎

簡単でしょ？

秋の味覚。美味すぎるー！！

かなり、塩っぱいかな？

ぐらいが寝かせると

ちょうどよくなりますよ。