現場にて

現場に立つと昔から来ていただいている常連様の多さに大変ありがたく思う。久しぶりでも声をかけてくださる。ウーバーでの注文もヘビーユーザー様も多い。本当にありがたいことだ。以前の駒込店や千石店の常連様も足を伸ばしてくれている。

そういった常連様を今後も増やしていく努力をしながら、一方で残念な気持ちにさせないように気をつけてスタッフ一同営業に取り組みたいと思う。

私は、営業中は緊張感を大切にする。

一気に入店があっても対応できる準備が重要だ。常に忙しくなることを考えて動く。準備する。

お客様から商品だけじゃなくて、表情や会話や動きなど全て見られている。その総合点で2回目、3回目と来店につながるかである。年齢のせいにしてはいけないが、10年前よりは明らかに動きも悪くなったし視野も狭くなった

これも紛れもない事実で、ではその代わりになってもらえるように、人に教えていくことが大切になる。しっかりやっていきたいと思う。

もっと必要とされる店を目指して、お客様が楽しんで食事をしてもらえる空間を目指して、

たこやきで笑顔を増やしていこうと思う。