いよいよ暖かくなりました。
我が家の横の畑には、ツクシの穂が吹き出していましたが、この温かさで、いよいよクライマックスでした。
午後から、ツクシ取りに精を出しました。
バケツ一杯
ハカマの生えているところで、ハサミでチョッキンしました。
手でハカマ取りをすると、時間がかかるので、
チョッキン、チョッキン
塩水で仮ゆでして、ラップに１５０グラムにします。
これで、２人前。
あとは、冷凍保存します。
ツクシの卵とじが、しばらく食べられます。
孫娘が、明日来ますから、初めてのツクシ料理にびっくりかな？
ツクシの仮ゆで３００グラム
玉ねぎで茹でて卵とじします。
これで、4人前。