「大きな黒っぽい(烏)葉」を意味する大鳥叶は、甘みを感じさせる優しい香りの広がりを楽しめ、口当たりはとてもまろやかで、優しい味わいながら桃やマンゴーなど果物を感じさせる飲みごたえのある、味わい深さを持っています。心地よい甘みを含んだ後味を長く楽しめます。水色は透き通る明るい黄金色で、秋の始まりを感じさせるような色味をしています。

理想的な飲み方は、1煎目は95°Cのお湯で30秒のおき、2煎目、3煎目と回を増すごとに浸す時間を徐々に延ばしていきます。