味噌づくり２（頑張れ酵母君！）

「すけとうたら」を仕込んだ味噌、完成まで2か月余り。

こんな感じになります。

本当に発酵した味噌の香りと味がします。

言われないと、原料が想像つきません。

今日仕込んだのは2か月後。その間に、たくさんの酵母菌達が活躍しおいしく仕上げてくれます。

酵母君たち、頑張って！美味しい味噌に仕上げてください。