スジアラのあら煮

喜界島で今年の夏に釣ったスジアラ(南の島の高級魚ハージン)のあら煮、分厚い革が旨くコラーゲンたっぷり、日本酒がすすみます。

広島で釣れる似た魚はアコウ(キジハタ)だけどスジアラの大きさは１０倍以上、釣りに行けない広島では冷凍で我慢です。

５㎏位の食べ頃のスジアラ、色は鮮やかすぎるけどハタ科の旨い魚です。

年末は正月用の食材取りに、船を借りてナマコの巣潜り漁と釣りに行ってみます。