これまた、前の話になりますが…
静岡時代の友人が遊びに来てくれました
この友人、私のFBのお正月に作った飛騨牛のローストビーフ🐮を見て
食べたーーーい❤
とコメしてくれて、おいでーーー
とコメ返しした所から、実現となり（笑）
来てくれたのです
この友人、かなりのグルメ
お酒も強いし
投稿は、いつも美味しいそなお店に行って
る物ばかり…静岡、東京、金沢、そして台湾グルメを満喫してる
さて、そんな友人へのオモテナシ
何にしよーと悩みに悩み
リクエストの飛騨牛のローストビーフに
飛騨牛のモツを使ったモツ鍋メインに
お料理メニューを考えて行きました
近所にある飛騨牛のお店丸明さんの精肉店で、飛騨牛とモツをGet
ここのランチがお得で〜そのお話はまた、今度（笑）
さぁ、モツも下処理をしっかりしますよ
流水でサッと洗ったら、小麦粉をまぶして、洗濯手洗いのよーに洗います！！
小麦粉に汚れや臭みが吸収されて、行くので、更に流水で小麦粉を落としながら洗う！！この時は、まだ1月〜手が冷たい(^_^;)
ローストビーフは、塩コショウしたら
フライパンで焼き仕上げて行きます！
この日は、🍺でフランベしました（笑）
焼き終えて、余熱調理してお肉が冷めたら、薄く、薄く（笑）カット
わぉっ＼(^o^)／みてーみてーA5飛騨牛ローストビーフの切り口〜たまりゃん
その他に〜
お通しで
★だし巻き卵
★ジャコと茄子煮びたし
紅鮭のスモークサーモンサラダ
サーモンで🌹バラを作ってみたょ
手羽中が安かったので
揚げ焼きにして、甘辛タレに絡めて
最後に黒胡椒で仕上げてみたょ
ピリッと大人の味の手羽
飛騨健豚豚ロースのしゃぶしゃぶサラダ
ネギと白ゴマﾀｯﾌﾟﾘのポン酢仕立てのドレッシングで和えました❤
もうね、頑張りました私（笑）
料理ってね、盛り付けも大切だと思うのです！！
せっかく、美味しく出来ても、盛り付けが雑だと、せっかく、美味しく出来ても半減してしまう。
味覚、視覚、嗅覚とは良く言ったモノだなぁと(*^_^*)
この3つ揃って初めて、料理をしたって呼べるのでは？と思います。
お皿の大きさと盛り付ける量
作った物をお皿に全て盛り付けてしまって
バランス悪くて、折角のお料理が不味そうに見えたり…
ま、1人で食べるにはいいかもだけど…
オモテナシやSNSにアップするなら…
やっぱり、盛り付けは大切です
私もまだまだ下手で恥ずかしいですが
て、ま、話戻して〜
この日のオモテナシの食卓〜
どーん！
お酒も沢山
日本酒、静岡のゴクゴクと金沢お酒は
友人のお土産〜
正雪のシュワシュワに赤ワイン
日本酒のシュワシュワなのです🎶
鰹出汁を取りモツ鍋のスープも勿論手作りですょ〜
いやーコレまじ美味しく出来て私天才？（笑）て思うほどでした（笑）
ローストビーフも前菜的な感じで
このよーに盛り付け！
後程、お代り要求出て（笑）
更に出しましたよ
嬉しいねぇ
はい、皆で日本酒シュワシュワで乾杯の図
飲み出したら止まらない止められない（笑）
サクッと一本飲んで〜
次の日本酒へ（笑）
そして、赤ワインへと続くのでした（笑）
この日、居酒屋やっこのおもてなしの
ラインナップ
★紅鮭スモークサーモンサラダ
★飛騨健豚のしゃぶしゃぶサラダ
★飛騨牛ローストビーフ
★モツ鍋醤油味
★お通し二品（だし巻き、煮びたし）
★手羽中の黒胡椒和え
★デザートはお持たせの🍓ちゃん
★〆はちゃんぽん麺
どーでしょうか？
皆様のお越しをお待ちしてます（笑）
人を呼んでお料理って刺激になるから
大切ですなぁ。。。
更に精進して参ります（笑）
静岡時代の友人が遊びに来てくれました
この友人、私のFBのお正月に作った飛騨牛のローストビーフ🐮を見て
食べたーーーい❤
とコメしてくれて、おいでーーー
とコメ返しした所から、実現となり（笑）来てくれたのです
この友人、かなりのグルメ
お酒も強いし
投稿は、いつも美味しいそなお店に行って
る物ばかり…静岡、東京、金沢、そして台湾グルメを満喫してる
さて、そんな友人へのオモテナシ
何にしよーと悩みに悩み
リクエストの飛騨牛のローストビーフに
飛騨牛のモツを使ったモツ鍋メインに
お料理メニューを考えて行きました
近所にある飛騨牛のお店丸明さんの精肉店で、飛騨牛とモツをGet
ここのランチがお得で〜そのお話はまた、今度（笑）
さぁ、モツも下処理をしっかりしますよ
流水でサッと洗ったら、小麦粉をまぶして、洗濯手洗いのよーに洗います！！
小麦粉に汚れや臭みが吸収されて、行くので、更に流水で小麦粉を落としながら洗う！！この時は、まだ1月〜手が冷たい(^_^;)
ローストビーフは、塩コショウしたら
フライパンで焼き仕上げて行きます！
この日は、🍺でフランベしました（笑）
焼き終えて、余熱調理してお肉が冷めたら、薄く、薄く（笑）カット
わぉっ＼(^o^)／みてーみてーA5飛騨牛ローストビーフの切り口〜たまりゃん
その他に〜
お通しで
★だし巻き卵
★ジャコと茄子煮びたし
紅鮭のスモークサーモンサラダ
サーモンで🌹バラを作ってみたょ
手羽中が安かったので
揚げ焼きにして、甘辛タレに絡めて
最後に黒胡椒で仕上げてみたょ
ピリッと大人の味の手羽
飛騨健豚豚ロースのしゃぶしゃぶサラダ
ネギと白ゴマﾀｯﾌﾟﾘのポン酢仕立てのドレッシングで和えました❤
もうね、頑張りました私（笑）
料理ってね、盛り付けも大切だと思うのです！！
せっかく、美味しく出来ても、盛り付けが雑だと、せっかく、美味しく出来ても半減してしまう。
味覚、視覚、嗅覚とは良く言ったモノだなぁと(*^_^*)
この3つ揃って初めて、料理をしたって呼べるのでは？と思います。
お皿の大きさと盛り付ける量
作った物をお皿に全て盛り付けてしまって
バランス悪くて、折角のお料理が不味そうに見えたり…
ま、1人で食べるにはいいかもだけど…
オモテナシやSNSにアップするなら…
やっぱり、盛り付けは大切です
私もまだまだ下手で恥ずかしいですが
て、ま、話戻して〜
この日のオモテナシの食卓〜
どーん！
お酒も沢山
日本酒、静岡のゴクゴクと金沢お酒は
友人のお土産〜
正雪のシュワシュワに赤ワイン
日本酒のシュワシュワなのです🎶
鰹出汁を取りモツ鍋のスープも勿論手作りですょ〜
いやーコレまじ美味しく出来て私天才？（笑）て思うほどでした（笑）
ローストビーフも前菜的な感じで
このよーに盛り付け！
後程、お代り要求出て（笑）
更に出しましたよ
嬉しいねぇ
はい、皆で日本酒シュワシュワで乾杯の図
飲み出したら止まらない止められない（笑）
サクッと一本飲んで〜
次の日本酒へ（笑）
そして、赤ワインへと続くのでした（笑）
この日、居酒屋やっこのおもてなしの
ラインナップ
★紅鮭スモークサーモンサラダ
★飛騨健豚のしゃぶしゃぶサラダ
★飛騨牛ローストビーフ
★モツ鍋醤油味
★お通し二品（だし巻き、煮びたし）
★手羽中の黒胡椒和え
★デザートはお持たせの🍓ちゃん
★〆はちゃんぽん麺
どーでしょうか？
皆様のお越しをお待ちしてます（笑）
人を呼んでお料理って刺激になるから
大切ですなぁ。。。
更に精進して参ります（笑）