昨日も鳥テル 新井薬師へ

手羽先　このカットどうやるんだろ

食べやすくて美味い

砂肝

最近は店員が2人体制

予約がない客はけっこう断られている

店主と少し話をしたが

お客さんの数を絞っても　丁寧に納得できる焼き鳥を提供したい　

人件費をおさえて　客数が少なくなっても

利益は十分に出る

秋元屋も現在岐路に立たされていると思う

いろいろ参考になった