昨日の本店の営業
バイトが2人で自分含めて5人
急遽うちの奥さんに手伝ってもらう 6人でも
いったいどうなるか
5時過ぎから続々とお客様みえていただき
予約のお客様4名と5名
外のテーブル席が満席になる
外のホールは自分1人で行ったり来たり
ほんと必死
右側のカウンターは店長松井が1人で焼きをやって
ドリンクを作り ハムカツとか揚げものまで
左側のカウンターでは 団体さんの串が多いので
すごい量の串をタツヤが頑張って焼いている
まあ 今の自分だとテンパるくらいの量
6時前にうちの奥さん登場してもらい
松井のほうのカウンターでドリンクとか洗い物とかやってもらう
助かった
いちおう満席にはなったが その後少し落ち着いて
さらに第3が思ったより暇みたいで 1人応援に来てもらえた
予想ではどうなるかと思ったけど なんとかお客様を断ることもなくなんとかなった
団体さんが多く 皆さんかなり飲んで食ってくれて客単価はかなり高かったのはほんとうにありがたい
バイトはなかなか募集しても入ってくれないので
今日のようなことになる
このままいつまでたっても人の手当てができないようだと 店を縮小せざるをえない
せっかく来てくれたお客様を断ることにもなる
どこの店も人手不足
ずーっと10年前くらいから人が足りないって言っているような気がする
原材料が上がっているのも痛いけど
結局はバイトの時給ももっと上げないと
応募してくれないんだろう
さらには今のバイトが辞めて他にうつってしまう
10年前に比べて売り上げは落ちていて
バイトの時給は3割近く上がっている
どうなっていくんだろう
でも まあなるようにしかならん
あまり先のこと考えても
どうにもならん
今日の土曜日は今年最後のかったるいぐちゃぐちゃに忙しい営業になるかも
自分もこれから仕込みから頑張る
どうせ来週は暇だろう
29日までの営業だ その後は正月休みが待っている
今 頑張らないでどうする