ロールパン生地にレーズンを入れてみました。
レーズンがパン生地に入ると、全体的な発酵が鈍るような気がします。
ですので、最近購入した、セミドライイーストを使いました。
発酵力が良いので、イイ感じに出来ました。
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共立てのロール生地を作ってみました。
薄力粉・砂糖・卵のみで作っています。
やっぱり、共立ての生地はしっとりしていますね。
又、別立ての生地とは違う食感です。
これは、クッキー大好きの息子に焼いた
型抜きクッキーです。甘さ控えめで美味しかったです。
<a href="http://cookpad.com " target="_blank"><img alt="Cpicon" src="http://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif " style="border: 0px; vertical-align: middle;" /></a> <a href="http://cookpad.com/recipe/2339920 " style="color:#889B00;font-weight:bold;" target="_blank">簡単！美味しいバタークッキー by kukami</a>
１.５斤型＝角食パン
１斤型＝メープル風味の角食パンを焼きました。
生イーストを使ったので、発酵は早目です。
焼き上がった角食パンは２つとも、角ばっています。
明らかに最終発酵を取り過ぎ状態です。
見極めが難しいなぁ～
