「ドロップチーズクッキー」

暖かくなってきました～。
気温が高くなってくると、気分もぽわ～んと緩んでしまいます。
なんか眠くって、何をしてても上の空・・・という、

記憶にない時間が結構あります。

危険危険。

寝ようと思ったら２日間くらいならまるっと寝てしまいそうです。

ドロップクッキーを作る前に、バターを常温に戻すのですが、
戻している間にうとうとしてしまい、気付くとバターはとろとろに・・・。
まあいっか～♪

と、そのままホイップしてクッキーにしたら、
妙にさっくさくのクッキーになりました。
美味しいと言えば美味しい、不思議と言えば不思議。

チーズ味で、塩味も強めに効かせています。

この前作った四角いチーズケーキ に続き、

チーズのお菓子になってしまいました。

今回は普通のチーズを入れたので、あまり気にならなかったのですが・・・。

　
ここ最近、しょっぱめのおやつが好きです。
ビールにあいます。

「四角いベイクドチーズケーキ」

　
どっしり、しっかり、密度の濃いチーズケーキが食べたくなりました。
これぞチーズだ～って味のする、チーズくさいチーズケーキ。

昔っからあるようなベタな味を目指して、

久々にオールドタイプのチーズケーキを焼く事にしました。

レシピ本に載っているベイクドチーズケーキと言えば、

　
①オールドチーズケーキ（普通に焼く。どっしりしていて真ん中が沈む）
②ニューヨークチーズケーキ（湯煎焼きにする。まろやかでクリーミー）
③スフレチーズケーキ（ふんわり軽い）

　
がポピュラーですが、その中で私が好きな順番は、
1位→ニューヨーク　２位→オールド　３位→スフレ　です。

　
ふわふわし過ぎない、でもクリーミーな口当たりが大好きで、
ここ１年くらいはず～っとニューヨークタイプ ばかりでした。
久々のオールドタイプ。思いっきり自分好みにしちゃおう！と、
元のレシピをかなり変えて作ってみました。

ベタなチーズ味を出したかったので、塩分を多めにプラス。
土台のダイジェスティブビスケットにも生地にも、食塩を加えました。
酸味＆甘みは抑え気味に。

チーズケーキバーにしてもいいかな～と、スクエア型で焼きました。

結局、バーにはせずに四角くカットしていただきました。
久々のオールドタイプ、実にチーズくさくて美味しかったです。
形を変えると気分が変わって楽しいですね。

「カルーアのマーブルシフォンケーキ」

シフォンケーキに初めて挑戦した頃のレシピを見つけました。
手順を１つ１つ丁寧に書いているくせに、
大事な部分はよくわからないようなメモ。
このレシピで作ったら、どんなシフォンになるのかなあ？と
興味半分で作ってみました。

最近よく作っている、しっとり系のレシピに比べ、
粉の量が多めで卵の量が少なめ。でも手順は大体同じでした。
型に流すと、生地の量が少ない・・・。
これで本当に膨らむのか？と不安になってしまいました。

オーブンの前で観察していると、
普通のスポンジケーキのように、じわ～っと膨らんできます。
ひび割れもなく、均一に焼き色が付いて、なんだかカステラのようです。

生地が落ち着いてからカットしてみると、
しゅわ～っという生地の音は確かにシフォンなのですが、
かっちりしていて乾燥気味。硬めのシフォンでした。

きめが細やかで見た目は綺麗に仕上がっています。

　
しっとり系ばかりを焼いてきたので、かっちりシフォンはとっても新鮮。
これこそデコレーションに向いているなあと思いました。
あと、プレゼント用にしても崩れにくくていいのかも・・・。

今回は、濃いめのコーヒー液（カルーア激たっぷり）を垂らしてマーブルにしました。
最近マーブル模様にはまってます。

「博多 通りもん」

今日、出先で車のバッテリーが上がってしまいました。
原因は半ドア。

完全に私のせいだったんだけれど、
バッテリー液が凍ってしまい、どうやら交換せねばならなさそう・・・。

　
ＪＡＦを呼ぼうとしたら携帯までバッテリー切れ！
公衆電話を探して、凍った道をぽてぽて歩いていたら、

雪がぴゅ～ぴゅ～降ってきて、何かこう、虚しかった。

早く白い世界から抜け出したい！北海道から脱出したい～！！

と叫びたくなりました。あぁ寒かった！・・・。

ＪＡＦさん、お世話になりました ～！！

そんな私に届いた “博多の通りもん” ！！
憧れの南の地！福岡の銘菓でございます。
色々な小説やら漫画やらに登場し、

１度食べてみたい！と言い続けていたら、

姉（神奈川県在住）が本当に送ってくれました。

　
そう言えば、１番初めにブログにアップしたお菓子は、

これまた姉の九州土産で “福のきんとき” 。
持つべき物は、好みの似ている姉だなあとしみじみ思いました。

さて、“通りもん”ですが、一見普通のお饅頭なのに、

まろやかな甘みが美味しいです。

“福のきんとき”と似ているけれどちょこっと違う。

どちらも大好きです。

九州、激しく行ってみたくなりました。

豚骨ラーメンとか、薩摩揚げとか、ちゃんぽんとかも食べたい・・・。

「つぶあんマーブルケーキ」

卒業シーズンですね。
自分が学生だった頃はそれ程感じなかったのですが、
実は卒業って、人生の大きな転換期だったんですよね。
今更なんですが、もう少し色々な事をきちんと考えておけばよかった・・・

なんて思っています。
何しろ、ぼんやりのんびりしていましたから！

だいぶ前になるのですが、

お誕生日に稲田多佳子さんの新しいレシピ本 をプレゼントして貰いました！

うっひゃ～と大喜びして、ちょこちょこ色々なレシピを試させていただいてます。

今回作ったのは、１番最初に載っていた“抹茶と白あんのマーブルケーキ”。
私は抹茶がちょびっと苦手なので、抹茶は抜きで。

そうなるとただの普通のケーキに見えてしまうので、白あんをつぶあんに変えました。

型に入れた段階では、粒あん生地の色が薄く見えたので、
きれいなマーブルになるかなあ・・・と思っていたのですが、
焼いてみると意外にしっかりと牛模様に。
お味は、あんが入るのにくどくなくって、あっさりしっとり。

和＆洋のバランスが程よくとれているなあと思いました。

マーブルケーキと言えば、

高校の家庭科クラブで作った、ココア×プレーンのクグロフ型ケーキを思い出します。
４，５人のグループに分かれて、毎回ひたすらお菓子を作るという幸せなクラブでした。

（私は殆ど何もしていなかったような・・・）

あの時のメンバーは今頃どうしているんだろう？？

今でもお菓子を作ったりしているのかなあ。

「ハーゲンダッツ チーズケーキ」

　
どこのアイス屋さんに行っても、

チーズ系フレーバーがあると必ず頼んでしまいます。

ティラミスとか、ストロベリーチーズケーキとか、見つけた瞬間に即オーダー！
チーズの濃厚さ＆クリーミーさが、

口の中でとろ～んととろけ出すような感覚が大好きなんです。

ハーゲンダッツのチーズケーキ 、いただくのは初めてでした。
レモン風味が結構しっかりして、あっさり気味。

グラハムクラッカーまでちゃんと入っていました。

でも、私にとってはちょっとあっさりし過ぎだったかも。

ハーゲンダッツと言えば、ストロベリー、あずき、キャラメルが好き！

という、ひどく濃い＆しびれるくらい甘いフレーバーが好みなので・・・。

レモン風味が強いチーズケーキはあまり好きじゃないので、

その辺りも合わなかったのかもしれません。

春に販売する為に、あっさり味に仕上げていたのかもしれませんが、

もう少しクリームチーズのこくをしっかりと出して、

その美味しさで勝負して貰いたかった！って思いました。

今回は（今回も？）結構厳しい感想でした・・・。

今度ブルーベリー味とマスカット味が発売されるそうなので、

そちらに期待です！！

「紅茶シフォン デコレーション」

気温が低い間は、クッキーやバターケーキのように
バターの多い、どっしりとしたお菓子が食べたくなりますが、
暖かくなってきたせいか、ふんわりと軽い物が食べたくなってきました。
季節と食欲（お菓子欲？？）って密接につながっているなあ・・・
なんて感じます。

久々に食べたくなった紅茶のシフォンに、超久々にデコレーションしてみました。
私の誕生日が２月の末にあって、

その時はちゃんとケーキ屋さんのケーキをいただいたのですが、

せっかくだから、自分の大好きの塊みたいなお菓子を作るチャンス！

と構想を練ったのです。

　　
巨大プリンを乗せたパイとか、

おしるこを練り込んだようなバターケーキとか、

生クリームの海！みたいな恐ろしい物を考えていたのですが、

結局１番食べたかったのが紅茶のシフォン。

シンプルな私の欲望に自分でもびっくり・・・。

紅茶のシフォンに、ブランデー入りの紅茶シロップを軽くうって、

紅茶風味のホイップクリームを挟みました。

う～ん、やっぱり軽いなあ・・・もっとこってりした方が・・・

と思っていたのですが、意外にも夫には大好評。

いつもは “どれも美味しい・・・” と投げやりに言っているのですが、

今回に限って “これはうまい！” と言ってくれました。

冬の間のこってり地獄が余程辛かったらしい・・・。

３月に入り、（MY)シフォンケーキシーズン到来かもしれません。

「モカ＆ナッツケーキ」

怒りながら大根おろしをすると、辛くなるって言うけれど、
お菓子の場合はどうなんだろう・・・？

　
何だか気分がのらなくって、たら～っと作ったモカ＆ナッツケーキ。

普通のバターケーキ生地にコーヒー風味をつけて、

ローストしたナッツを刻んで入れ、パウンド型で焼きました。
焼き上がっても何だか美味しくなさそうで、

どうもこのモカケーキは失敗！

と決めつけて、適当に放り出してしまいました。

難しいけれど一生懸命作ったお菓子とか、
どうしても食べたくって頑張って作ったお菓子とか、
見た目が美味しそうにできたお菓子は、
焼き上がり後も慎重に保存。

カットも丁寧にして、お茶と一緒にいただきます。

　
でも、このモカ＆ナッツケーキは、食べる時も投げやり。
適当にざくざく切って、キッチンに立ったままばくばくと食べてしまいました。

ところが、意外や意外！な美味しさ。
頑張って作った時よりも、むしろきめ細やかでしっとり。

カルーア の風味が程良く効いていて、ナッツも香ばしいです。

頑張った結果が全て報われるってわけじゃないように、
たら～っと気を抜いていても上手くいくことだってある。
頑張りすぎ、力の入れすぎは禁物ですね。
でも私の場合はもうちょっと頑張った方がいいのかも・・・。

「ナビスコ ピーカンレーズンクッキーとバタークッキー」

こういうまん丸い２色のクッキーって、とにかく美味しそうに見えます。
お店で売っているとついつい買ってしまうし、自分でも時々焼きます。
２色にするのが面倒くさいので、本当に時々なのですが・・・。

このナビスコのクッキー も、

CMで木村佳乃さんが囓っているのを見たときから、

食べてみた～い！と思っておりました。
でも、なかなか巡り会う機会に恵まれず。

取り扱っているお店、意外と少ないんですね。

それが、うちから１番近くのコンビニ（ローカルコンビニ、セイコーマート ）で発見！

探している物って、実は身近にあったりする物です。

わくわくしながら購入致しました・・・。

私はスタンダードなバター味を、夫はピーカンレーズンをご所望。

レーズンが入ったクッキーって、当たりはずれが多いような気がします。
レーズンのむにゃっとした歯応えが、クッキーのサクサク感を邪魔してしまう事が多いし。

しかし、それは杞憂でありました。
美味しかった！

ピーカンナッツの風味も香ばしく、カリッとしているし、
レーズンは細かく刻んであって、なかなか芸が細かいです。
バターの方も、小袋を開けた途端にふわ～っと香るバターの匂い

＆こくのある味が印象的でした。

１０枚で２５０円くらいって、こういうスーパー売りのクッキーにしては高いのですが、

それでもまた食べたくなるお味でした。

焼き菓子屋さんのクッキーよりは手軽に、

でもスーパー売りの普通のクッキーよりも美味しいのを食べたい

という時にベストな味＆価格。

このクッキー、無くならないで欲しいなあ。

もう１種類のチョコチップ味も試してみたいです。

「アールグレイのアイスボックスクッキー」

今日髪を切ったら、卓球の福原愛さんのような髪型になっちゃいました。

愛さんに似ていたら良かったのでしょうが、

年齢も顔も全然違う・・・・。

何かちょっと不思議な感じです。でも我ながら何だか面白い！

卓球とか上手にならないかなあ・・・。

以前、小黒きみえさんのレシピ でダージリンのクッキー を焼きました。

生クリームを結構入れる、コクのあるクッキーで、

歯ごたえも、さわやかな紅茶味も、すっかり気に入ってしまいました。

また焼きたいけど、クッキーの為に生クリームを開けるのもなぁ・・・

と思っていた所、丁度良い具合に生クリームが余ってくれました。

前回はダージリンだったので、今回は定番アールグレイで。

お菓子に入れる紅茶葉は、細かいのが好きです。

長いのが残っていて、歯にむにゅっと当たるのがどうも苦手。

だからまずは紅茶葉をすり鉢に入れて、ごりごりと砕きます。

ティーパックよりも更に細かく、殆ど粉って状態にしてから生地に投入！

１時間程冷蔵庫で寝かせた後、うんと厚切りにしてしっかり焼きました。
　　　　

このクッキーの１番好きな所は、しっかりとした歯応え。

表面がカリッとしているのですが、

お煎餅のように全部が硬いわけではなくって、中はサクサク。

厚切りカットがこの歯応えをよりはっきりとさせてくれました。
アールグレイは弱すぎたかも。もっと入れても良かったです。