「スフレチーズケーキ」

いつもだったら、ニューヨークにするか、

レアにするかで迷うチーズケーキですが、
今回は迷わずにスフレを焼きました。

　
というのも、丁度１ヶ月前実家でいただいたスフレ が

異様に美味しく感じられ、

また食べた～い・・・という欲求が高まってきたからなのです。

その“食べたい！”スフレチーズケーキは、

　
・ふわふわできめ細やか
・しっかり焼かれている（カラッとしている）
・高さが結構ある
・コクがあってめちゃめちゃ美味しい！

　
という物でした。

が、実際に自分で作ってみると、
ふわふわ＆高さまではよかったのですが、
しっとり気味なのと、味が淡泊であっさり過ぎ・・・。
理想にはほど遠かったです。

自分で工夫するのは難しいので、新たなレシピ探しをしてみます・・・。
あと美味しいクリームチーズ（そして安い！）探しも。

ところで、ＧＷが終わって見事に体重が激増加！！！
おかげでチーズケーキも激薄カット（私にとっては）です。
結局食べるのは我慢できない所が情けない・・・。

「紅茶のカップケーキ」

　
ゴールデンウィークモードから未だ脱出できず、
脳みその濃度が激うす状態です・・・。

　
ぼ～っとしているのはいつもの事なのですが、
机の角っこに足の小指を打ちつけたり、
大事な物を水に落としたり、
忘れ物をしたりと、失敗続きです。

でも、誰かに迷惑さえかけなければ、
こういう、うす脳みそ状態は嫌いじゃないなあ・・・
何て思ってしまいます。何だかのんびりしてて。

久しぶりにお菓子を作りました。
シンプルに、紅茶のカップケーキです。

　
作り方は共立てのスポンジケーキと同じで、卵をホイップする所から始めます。

バターをホイップして、卵と混ぜて・・・という作業が苦手＆嫌いなので、
卵ホイップからスタートするレシピは御贔屓にしてしまいます。

生地をカップに流して焼くだけの、本当にシンプルなお菓子なのですが、
ふんわり甘くて、紅茶の香りがほわ～っとして、飽きない味だなあと思いました。

「すりおろしりんごのシフォンケーキ」

　
ＧＷはお外で読書だ～！って思っていたのですが、
何やらぼ～っとしてしまい、遅々として進まずです。
やっぱりまだ寒いし・・・。

ちなみに今読んでいるのは、西加奈子さんの “きいろいゾウ” 。
関西弁って耳で聞くのも好きなのですが、
活字で読むのもたまらなく好きです。
あの柔らかいイントネーションが、活字も柔らかくしてくれるような気がします。

　　
北海道弁を活字で見たのは、

ちらっとだけ読んだ “最終兵器彼女” でしたが、
あまりにも強調された北海道弁が怖かった・・・。
関西の方が 西さんや 柴崎友香さん の作品を読むと、

同じように感じてしまうのでしょうか・・・？

冷蔵庫に残っていたりんご使い切り計画！で、

すりおろしりんごを入れたシフォンケーキを焼きました。
赤堀博美さんのレシピ がベースなのですが、
すりおろしりんごが思いのほか多くできてしまったので、
ええい！っと大量に入れてしまいました。
あと、私の好みでラム酒も。

そしたらこれが、今までで最強しっとり、最強ふんわりシフォンになったんです！
カットしただけでふるふる崩れてくるくらいのしなやかさ。
りんごの香りと甘みがふわ～っと伝わってきて、後味にラム酒も感じます。

　
およそには出せないけれど、自分で食べるならこれが１番好き！
って思うくらい美味しかったです。
すりおろしりんごとシフォンという、ふわふわ系ベストマッチ！でした。

「エンガティーナ」

　
家の前の雪がほぼ消えました。
勿論、日かげとか、雪捨て場の雪なんかはまだまだ残っているのですが、
目に見える範囲に白い物が無くなったっていうのは、とにかく嬉しい！
あと、もう少しで桜が咲くかもしれません。

暖かい年には、４月の下旬に咲いていた事もあるので。

今回作ったのは、“エンガティーナ”というお菓子です。
スイスのエンガディン地方？の銘菓だそうで、
タルト生地の間にキャラメルクリームを絡めたナッツが入っています。

　
“フロランタン” のキャラメル部分を厚めにして、

更にクッキー生地を重ねたような感じです。
結構激甘でお味が濃厚なので、小さく小さくカットしていただきます。

このお菓子は、私も大好きなのですが、
私の身近な人達の大好物だったりします。
だから、作っている最中、その人達の顔がぼや～んと浮かんできました。

ちなみに夫も “エンガティーナ” が大好き。
珍しく、“うまい、うまいなあ”と言いながらもぐもぐ食べていました。

「シフォンのロールケーキ」

　
ゴールデンウィーク目前！ですね。
私は何の予定も立てていないのですが、
とにかく晴れたらいいなあ～とだけ思っています。

　
お外でぽへ～っとしながら（そしておやつを食べながら）

本を読みたいなあ。
北海道にも、お外で本が読める季節がいよいよやってきましたよ～！！

今日のおやつは久しぶりに作ったロールケーキでした。
自分で作ったロールケーキって、どうにも美味しくないです。
スポンジがぼそぼそしていたり、クリームがいまいちだったり。
ケーキ屋さんの物と比べると、

どうしてこんなに違うんだろうと溜息をついてしまいます。

そこで今回は、いつもと違う種類のロールケーキにしました。
シフォンケーキの生地を天板に流して焼くロールケーキです。

　
共立て生地や別立て生地の物と比べると、
膨らみがしっかりしていて軽く、
きめ細やかでもちもちしていました。
巻き易いのも嬉しかった！

ケーキ屋さんのには及びもつかないのですが、
これはこれでいいかな～と思えるロールケーキになりました。

「スイートポテト」

この季節にどうしてさつまいも？？
と思うくらい、妙に安かったさつまいも。
これって、去年の秋の物？

それとも新じゃがみたいに春物なんでしょうか・・・？

北海道はさつまいもは作られていない（と思う）ので、

よくわかりませんが、でも、安いのは大歓迎です！！

さっそく大きいのを３本、オーブンで焼き、スイートポテトにしました。
いつもはココット型で作ったりするのですが、
今回は太くて皮も綺麗だったので、スタンダードに皮付きに。

普通、お菓子屋さんなどでスイートポテトを買ってくると、
結構いいお値段がするのですが、
自分で作ると、巨大なのがごろんごろんできてしまいます。

　
今回も大きいのが４本も！

しばらくの間、スイートポテト天国が味わえます。
しかも、まださつまいもは残っているので、
今晩はさつまいもの天ぷらです♪

「シュークリームだるま！」

最近、シュークリームって皮だけ食べてもウマイ！
って思うようになりました。

　
程よいしょっぱさと、かりっとした食感、
ほんのり香るバターの風味がお酒に合う合う♪
（ってやっぱり飲んでしまう～！）
でも、勿論クリームを入れて食べるのが王道ですね。

今回は、かたつむりのように渦巻きっぽくしたかったので、
ぎざぎざの口金で絞りました。
焼き目がしましまについて、満足でした。

　　
最後、生地が余ったので

プチシューにしよう！と絞り出したところ、

そのうちの１個が ぷお～っとへんてこな形に膨れるじゃありませんか！
あれよあれよという間に、シュークリームだるまに！！

（写真手前の右側です）

　
こんなにお見事な形になったのは初めてです。
胴体にも頭にも、クリームをたっぷり詰めて食べちゃいました♪

「スフレチーズケーキ」

最近、車の中でラジオを聞いています。
それも、地元のＦＭラジオ。

　
街のカラオケ屋さんや子ども服屋さんの店長さんとかが、
世間話をするように喋っていて、
地元の話題満載で凄く不思議な感じ。

まさに飲み屋さんで隣の席の人の話を聞いているような、
そのゆるさがとっても心地いいのです。

　
ラジオって、今まではあまり聞かなかったのですが、
話し声がほそほそと聞こえて来るっていいですね。
すっかり見直してファンになってしまいました。

見直したと言えば、スフレチーズケーキ。
この前実家に行った時に、地元のホテルのチーズケーキをご馳走して貰いました。

私はスフレタイプはあまり食べないのですが、

これが凄く美味しかったのです。

　
帰り際、夫の分と、１切れラップにくるんで持たせてくれました。

夫は食べないだろうな～♪私の分♪♪と喜んでいたら、

予想に反して夫がぺろりとたいらげてしまいました・・・。
そのくらい、このスフレチーズケーキが美味しかった！

　
ふんわりやわらかなのに、チーズの美味しさがひしひしと伝わってきます。
プロの作り出す味って、ただ甘いとかふわふわっていうだけではなくて、
美味しさが幾重にも感じられて、とにかく凄いです。

　
こんなに美味しくはできないのですが、
久しぶりにスフレチーズケーキを焼いてみたくなりました。

「いちごタルト」

タイトルだけで、絶対読むぞ～！という気にさせられる本ってありますが、

中でも、 “春期限定いちごタルト事件” という、米澤穂信さんのミステリは

まさにツボをつかれるタイトルでした。
いちごタルトも自転車も偏愛している私としては、

犯人のヤツ、絶対に許さねえぜ！って怒り噴騰でございました・・・。

　
本州では苺が旬なんですね。
スーパーでも、 “とちのか” とか　“あまおう” とか、

ぴかぴかの苺がずら～りと並んでおります。

　
小粒の苺が安く手に入ったら、お菓子を作ろう！と思っていたら、

見事に粒揃いの小粒苺が１パック１９８円！

以前から憧れていたいちごタルトに初挑戦してみました。

アーモンドパウダー入りのサブレ生地のタルト台を焼き、

アーモンドクリームを薄く敷いて焼き、

その上にたっっっぷりのカスタード。

そして苺をぽんぽんと乗せました。

全く持って私の好みのいちごタルト。
反省点は、タルト台が脆すぎる＆カスタードが多すぎて、
カットするのが非常に難しかった・・・。

（写真でもはしっこが欠けちゃってます！）
夫はクリームの多さに閉口して、数口で食べるのを断念しておりました。

米澤穂信さんと言えば、

４／１１に今度は “夏季限定トロピカルパフェ事件” が発売されるとか。

パフェもいいですね。

ホールの写真↓

「ナッツぎっしりバナナケーキ」

くるみとかアーモンドとか、ナッツをたっぷり入れて

バナナケーキを焼きました。
ヨーグルトの入った、やわらかくってさっぱりした生地に、
かりかりこりこりしたナッツの歯応えが楽しかったです。

　
バナナもナッツも、どちらもお腹持ちがいい物なので、
ちょっと食べただけでお腹がいっぱいになってしまうのですが・・・。
（もしかして凄い高カロリー？？）

パウンド型で焼くバターケーキって、ぷ～っと膨れて割れてきます。
途中でナイフで切れ目をつける方法もあるのですが、
私はいつも自然に成り行きにおまかせ。

（単に面倒くさいだけなのですが）

　
９割は真ん中から普通に割れてくれるのですが、
時々不思議な割れ方をする物があります。
以前作った、豆・栗・さつまいもを入れたケーキ は

７：３のサラリーマン分け。

しかし！今回は何と左右２ヵ所も割れました。
２：６：２分けって所でしょうか。こういう髪型はないですね。
欲張って具だくさんのケーキにすると、

面白く割れる？のかもしれないです。