いやー最強に旨い❗

今まで何度か作ってきたけど、その度に学ぶことがたくさんあって。

以下、僕が学んだポイントです。

①ナスはたっぷりの油(ここではサラダ油でOK)で炒める。一度取り出さないとぐにゃぐにゃになるので注意。

②エビは必ず白ワインと塩胡椒で下味をつけておくこと。

③生姜の細切り必須。本当は『カー』を使いたいんですけれど。

④ニンニクのみじん切り必須。

⑤鶏肉は胸肉よりモモ肉(胸肉は直ぐに硬くなってしまうので難しい)。

⑥ペーストは必ず炒めましょう。焼き目をつけた鶏肉に絡めるように。炒めないと旨味も辛味も出ません。

⑤出汁は顆粒の鶏ガラスープの素とか使わずに、ちゃんと鶏挽き肉から採りましょう。

⑥ココナッツオイル必須。アジアンテイストが増します。

⑦ココナッツミルクよりクリーム。コクが違います。

⑧バジルの葉必須。香り最高。

⑨仕上げには必ずナンプラーを。

⑩最後にチリパウダーもしくはカイエンペッパーで色鮮やかに。

以上、ライスもいいけどナンも最高✨

2人前ぐらい作ったけど、旨すぎて全部食べちゃった😁

ご馳走さまでした～🍛

最強のグリーンカレー