今回のグリーンカレーは、ペーストから自作しました。
先ず、ミキサーがなかったので😅ポチりました。3,000円ちょっとでした。
で、僕が使ったペーストの材料ですが、
・タマネギ
・青とうがらし
・ししとう
・パクチー
・バジル
・コリアンダー
・クミン
・レモングラスの葉
・にんにく
・しょうが
・塩
・胡椒
・ココナッツオイル
・鶏の出汁
・ナンプラー
・イカの塩辛
量は適当です(笑)。
イカの塩辛は旨味かな…アンチョビもいいみたいです。
以上を出来る限りペースト状になるまでひたすらミキサーにかけます。
ペースト状になったら、フライパンで炒めて水分を飛ばします。焦がさないように気をつけて。
結果、上手く出来ましたよ(写真撮るの忘れました💦)。
で、カレーの具ですが、
・鶏の胸肉
・ナス
・マッシュルーム
・じゃがいも
・しょうがスライス
他
・ココナッツオイル
・ココナッツクリーム
・鶏の出汁
・ナンプラー
・にんにくのみじん切り
完成品はこちら。
マジでマジヤバい😵最高です✨
ご馳走さまでした❗
