そば打ち体験

12月21日

そば打ち体験は家内で私は見学者ですヨーン！

先ずは約一時間半、師匠がお手本を見せてくれました。

加水して水回しの工程

練り、菊練りの工程

地延し、延しの工程

そば打ちのレベルは五段まであるらしいですが相当熟練しないとレベルアップは難しいです。

切りの工程です。

師匠は店をやる気は無いそうです。

きちんとソバを作っていては価格的に商売にならないそうです。納得！

乾燥パン粉状態に！

菊練り

次号に続きます。