蛤御門の変

３月14日　
今日は何の日、「ホワイトデイ」「マシュマロデイ」です。
今日はスマイルクッキングでした。
レシピは次の三点です。
●はまぐりのうしお汁
●ちらし寿司
●かぶと厚揚げの炒め煮

カブはヘタを取って皮をむいて葉を二センチ残しました。

ちらし寿司の具材の準備です。手前はかんぴょうを切っています。

はまぐりを砂出しをした後、殻と殻をこすりあわせてぬめりを取っています。

はまぐりですが沸騰する直前に昆布を取り出し、はまぐりが開いたらすかさず取り出します！このタイミングが難しいです。

煮汁がなくなるまで煮含めています。

御飯に合わせ酢を加え、切るように混ぜたらうちわであおぎ、具を加えて、味が馴染むように混ぜ合わせています。先生の手本です。

完成品です。はまぐりのうしお汁ははまぐりの上品な味を堪能しました。かぶも味がしみてけっこうな味でした。

今回、私は食材の買い出し係だったのですが、はまぐりを事前に街のスーパーをかたっぱしに当たりました。おひな祭りが終わり以外とどこも仕入れていないので焦りました。一カ所中国産が有ったのですが別のところで三重県産のを予約できました。値段は倍以上ですがその価値は十分でしたヨン！
先日、江戸博の「八重の桜展」で蛤御門の変の大火で焼けた瓦などを観てきたばかりなので蛤繋がりで物騒なタイトルを付けてみました。
天明の大火まで開かずの門だった蛤御門はまだ行っていません。今度近くに行ったら寄ってみますヨヨヨーン！！（生活小百科の辻本茂雄風です）






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