最近コーヒーの淹れ方を変えた

○○珈琲店で焙煎されたコーヒー豆を、2Kg・3000円で手に入れた。

それと同時に、ドリップからサイフォンに変えてみた。
理科の実験のような器具のサイフォンでは、
アルコールランプで沸きあがった湯でコーヒーを抽出する。

サイフォンはドリップよりも渋みや苦みが出るとのこと。
そこで、何年もブラックしか飲まなかったおいらも、
カラメルのコーヒーシュガーを少々加えてみた。
渋みと苦みが消え、また違うコーヒーの美味しさを知った。

こだわりと言えば、ドリップの時にやっていた蒸らし。
ロートを差し込む前に蒸らしを20秒ほど行うことだ。

サイフォンは見た目も楽しいが、部屋中に渡るコーヒーの香り。
ドリップほどの技能は要らないのでお勧めです。