ども
久しぶりの更新です
12月に入ったと思ったら、アッという間に半分が過ぎていました。
来月には、娘が１歳を迎えます。
たぶん、生まれてから今までで一番早い１年だったと思います
でも、元気に育ってくれて、感謝です
さて本日は、寒い日にはピッタリの鳥胸肉と野菜たっぷり手作りシチューです
１. 鳥胸肉は、お好みで皮を剥がし、フォークでブスブスと刺しておきます。
一口大に切り分け、塩、コショーで下味をつけます。
２. ブロッコリーを切り分け、沸騰したお湯に塩を加え、2分ほど湯でる。
茹で上がったらざるにあげてさましておく。
３. ジャガイモ、たまねぎ、にんじん、しめじを一口大に切り分ける。
４. 鍋にバターを溶かし、１を炒める。
表面に焼き色がついたら、３の材料を加えて炒める。
５. ジャガイモの表面が透き通ったら、白ワインを加えアルコールを飛ばす。
６. 固形ブイヨン2個を600mlのお湯に溶かし、鍋に入れて材料を煮込む。
７. その間にベシャメルソースを作る。
８. バター30gを弱火で溶かし、そこへ小麦粉大さじ５杯程度入れる。
焦がさないように混ぜ、まとまったら牛乳400mlを３～４回に分けて入れる。
９. 牛乳を入れ、沸騰してきたらへらで全体を混ぜていく。
水分が無くなってきたら、また牛乳を入れ、同様に繰り返す。
１０. 牛乳が無くなったら、溶かしておいたブイヨンを加え混ぜ合わせる。
１１. 野菜がいい感じになってきたら、完成したベシャメルソースを２、３回に分けて加える。
１２, ２を加え、塩、コショーで味を整える。
１３, お好みで生ｸﾘｰﾑを入れて出来上がり♪
市販のルーより全然美味しいですよ
最近のベネは、寒いのであまり動きません。
でも、ご飯の時は必ずひざに乗ってきます
今日も、美味しい料理と可愛いベイビー達に感謝です