国道50号添いにある割烹屋さん
天然鰻も扱ってるみたいです
@1万円のコースを3人分予約しました
入り口です。和風な佇まいですね
旅館ふうな個室に通されました
キャパシティは結構ありそうです
料理名と食材はうろ覚えです
まずは突き出し
柚子豆腐
ババロアみたいなもっちりとした食感です
上に乗ってるのはクワイと菜の花かな？
前菜
牡蠣の味噌煮
海鼠酢
常陸牛甘辛煮
カラスミ
カラスミと海鼠は初体験
日本酒が欲しくなりました
牡蠣の味噌煮
腕物
鴨肉のおろし煮？
大根おろしと出汁
鰻の骨煎餅
初めて食べましたが香ばしくパリパリです
カワハギのお造り
新鮮で肝が美味しかった
鰻の頭の甘露煮
長時間煮込まれており柔らかい
河豚の味噌漬けの炙り
プリプリ食感
柚子胡椒は自家製です
常陸牛ミスジ焼き
これは残念
脂と肉の一部が変色しており嫌な風味がしました
一応食べたが、クレームなレベル
里芋、カニ、海老？
出汁は鰹
自然薯の天ぷら
中身は雲丹です
ウニは熱を通さないほうが良さそう
アワビ、湯葉の雲丹包み
口直し
大葉のシャーベット
さっぱりしました
鰻の肝吸い
プリプリうまい
締めは鰻丼
柔らかく美味しいが‥期待ほどでは‥
デザート
コーヒーで締め
品数は16品
めっちゃ腹一杯になりましたw
感想
仕事は手間暇掛かってるが
全体的に味付け濃い目で飽きがきました
常陸牛は一部変色しており風味もヤバイ
せめて変色してる部位をトリミングして提供はするか、出さないのが当たり前だと思います 。
もったいねーな。
というわけでリピート無しですが‥
品数は充分。
手間暇かけた食材と接客は良いと思いました
