勉強会 | 琉球市場やちむんのブログ

沖縄の食材として人気の島らっきょ。

島らっきょの独特のからみや香りは「硫化アリル」という成分だそうです。硫化アリルは血液をさらさらにし、血液中の脂質を下げる働きや、疲労回復の効果もあるそうです。

当店でも島らっきょの塩漬けや天ぷらが人気です。