古酒

古酒って？

沖縄では、方言でくーすと言います。
泡盛を3年以上寝かせたものが古酒です。泡盛は寝かせることで熟成されますが、特に甕かーみで
貯蔵された古酒は、寝かせば寝かすほど芳醇になり、バニラやメープルの香りがします。

瓶で買った泡盛をそのまま封を開けずに置けば古酒になります。
しかし、古酒を作るならやっぱり甕が一番おすすめです。
数十年後の楽しみに、自分だけの古酒を作ってみては(^^♪


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