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蒸し暑い梅雨の季節がやってきましたね。
熱中症対策を見かける事も増えてきました。
これからはフルーツや冷たいものが益々美味しく感じる季節です。
タイミングよく淡路島産の甘いビワを沢山いただきました。
私の好きな果物ランキングTOP５にランクインするビワはビタミンやミネラル、ポリフェノールなどが豊富に含まれていると言われています。
そのまま食べるのが一番好きなのですが、とても傷みやすいデリケートなフルーツ…
そこで、最後まで美味しくいただけるよう私の得意技(？)のはちみつ漬けにしました
今回作ったレシピです
・まず種や皮を取って小さく切ったら、お鍋にビワと150mlの水とレモン果汁大匙1を入れ、煮ます。
・灰汁が出るのでキレイに取り除いて荒熱を取ったらハチミツ200ｇとレモン果汁大匙3を加えます。・煮沸消毒をした瓶に入れ、数日したら完成です
カビが発生しやすい季節ですので蓋をする時は脱気殺菌をして下さいね。
同時にオレンジと沖縄県産のアセロラも漬け込みました
こちらは無水ではちみつに漬けただけ
とっても簡単に出来ます。
今から仕込んで7月と8月に登場しそうな予感のフルーツシロップ達
是非お楽しみに
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